Dehoga upozorava: Ugostiteljska industrija na ponoru - potreban je 7% PDV -a!

Dehoga upozorava: Ugostiteljska industrija na ponoru - potreban je 7% PDV -a!

Berlin, Deutschland - Situacija u njemačkoj ugostiteljskoj industriji je sve samo ne ružičasto. Industrija se bori s ogromnim gubicima prodaje već pet godina, a opadajući podaci ponovno se prognoziraju za 2025. u nedavnom izvješću Studija IW Köln , no

Izgledi: Izazovi i mogućnosti

Unatoč postupnom opuštanju u području osoblja, situacija je i dalje napeta, posebno u područjima ugostiteljstva sustava i ugostiteljske službe, gdje je nedostatak kvalificiranog osoblja znatan. Iako se broj zaposlenih koji su podložni socijalnom osiguranju ponovo raste od 2022. godine, nedostatak kvalificiranih radnika ostaje stalni pratitelj. U prvoj polovici 2024. restorani su morali prihvatiti pad prodaje od gotovo jedanaest posto u odnosu na prethodnu godinu - pokazatelj da je oporavak sporiji od nade

Kao što pokazuje rasprava o povratku na smanjeni PDV i fleksibilniji modeli radnog vremena, odluke o politici ključne su za buduću stabilnost industrije. Također je potrebno nadoknaditi u usporedbi sa susjednim zemljama koje slijede inovativne pristupe. Kako bi preživjeli, već i da ostanu održivi, ​​gastronomija u Njemačkoj mora brzo reagirati na promijenjena očekivanja kupaca koja su sve zahtjevnija kvaliteta, regionalnost i održivost.

Ipak, postoje svijetle točke: inicijative poput stanovnika Herdorfa koji žele sačuvati stari seoski pub kroz dobrovoljni rad, pokazuju da se povezanost sa zajednicom i kreativnim rješenjima može oživjeti. Ovo bi mogao biti zanimljiv model za druge regije i tvrtke za rješavanje izazova i rješavanje nove generacije stručnjaka.