Dehoga perspėja: Bedity svetingumo pramonė - reikalinga 7% PVM!
Dehoga perspėja: Bedity svetingumo pramonė - reikalinga 7% PVM!
Berlin, Deutschland - Padėtis Vokietijos svetingumo pramonėje yra ne kas kita, o rožinė. Pramonė penkerius metus kovoja su didžiuliais pardavimų nuostoliais, o 2025 m. Vėlgi numatomi mažėjantys skaičiai. Neseniai paskelbtame AssociationSbuero.de. iš Vokietijos viešbučio ir pastorių asociacijos (Dehoga), kuris 2025 m. Rugsėjo 2 d. Vyksta Berlyne. Ten yra konkretūs liepos mėn. Pardavimų situacijos duomenys ir bus pateikiami politikos lūkesčiai.
Iššūkiai, su kuriais susiduria gastronomija, yra sudėtingi. Nuo didėjančių energijos sąnaudų iki biurokratinių kliūčių iki griežtų darbo laiko taisyklių, yra daugybė veiksnių, kurie taip pat apsunkina situaciją. Be to, kvalifikuotų darbuotojų trūkumas vis labiau jaučia šias problemas po „Corona Pandemic“. Šią temą taip pat sustiprina „Bornheim Ratskeller“ Frankfurte „Innkeeper Mario Furlanello“, kuris praneša, kad jis turėjo tarnauti sau vasaros hipe ir supaprastinti savo meniu, kad galėtų efektyviai dirbti virtuvėje, nepaisant personalo trūkumo. Paklaustas apie verslumo realybę, Furlanello teigė, kad darbuotojų trūkumas dabar šiek tiek išnyko, tačiau jo žvilgsnis vis dar buvo skirtas įdarbinimo specialistams, įskaitant iš užsienio.
Vyriausybei politiniai reikalavimai
Svarbūs dehogos reikalavimai apima „Esen“ PVM grąžinimą iki 7 % ir lanksčių darbo valandų tiltų kontrolei tarp darbuotojų ir jų darbdavių. Šie rūpesčiai turi būti aptariami spaudos konferencijoje, kuri yra dialogo su žiniasklaidos atstovais platforma, kad pramonės rūpesčiai būtų matomi. Pastaruosius dvejus metus parodė, kad prekyboje viešojo maitinimo įstaigoje kas trečioji įmonė bijo dėl savo egzistavimo, o tai lemia ekonominiai nepalankiausi sprendimai ir sparčiai padidėjęs personalo ir žaliavų išlaidas.
Dabartinė federalinės statistikos tarnybos apklausa rodo, kad 2023 m. Rugpjūčio mėn. Svetingumo pramonės sumažėjimas yra tikrasis 1,3 %, palyginti su ankstesniu mėnesį, ir net 2,4 %, palyginti su ankstesniais metais. Klientų jautrumas klientams riboja galimybes perkelti padidėjusias išlaidas maisto kainoms. Daugelis restoranų dabar siūlo taip vadinamus pranešimais, kad atkreiptų dėmesį į jų aukštus personalo reikalavimus. Pagal A IW Köln tyrimas.
Perspektyva: iššūkiai ir galimybės
Nepaisant laipsniško atsipalaidavimo personalo srityje, padėtis išlieka įtempta, ypač sistemos maitinimo ir maitinimo tarnybos srityse, kur kvalifikuotų darbuotojų trūkumas yra didelis. Nors nuo 2022 m. Darbuotojų, kuriems taikoma socialinė apsauga, skaičius vėl didėja, kvalifikuotų darbuotojų trūkumas išlieka nuolatiniu kompanionu. Pirmajame 2024 m. Pusmetyje restoranai turėjo sutikti su beveik vienuolikos procentų pardavimų sumažėjimu, palyginti su ankstesniais metais - tai rodo, kad atsigavimas yra lėtesnis, nei tikėtasi
Kaip rodo diskusija apie grįžimą į sumažintą PVM ir lankstesnius darbo laiko modelius, politikos sprendimai yra labai svarbūs būsimam pramonės stabilumui. Taip pat reikia pasivyti, palyginti su kaimyninėmis šalimis, kurios laikosi novatoriškų požiūrių. Siekdama ne tik išgyventi, bet ir išlikti tvariai, gastronomija Vokietijoje turi greitai reaguoti į pasikeitusius klientų lūkesčius, kurie vis labiau reikalauja kokybės, regionumo ir tvarumo.
Nepaisant to, yra ryškių vietų: tokios iniciatyvos kaip Herdorfo gyventojai, norintys išsaugoti seną kaimo barą savanoriškai, parodo, kad ryšį su bendruomene ir kūrybiniais sprendimais galima atgaivinti. Tai gali būti įdomus modelis kitiems regionams ir įmonėms spręsti iššūkius ir spręsti naujos kartos specialistus.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |