Dehoga waarschuwt: gastvrijheidsindustrie op de afgrond - 7% btw vereist!
Dehoga waarschuwt: gastvrijheidsindustrie op de afgrond - 7% btw vereist!
Berlin, Deutschland - De situatie in de Duitse horeca is allesbehalve rooskleurig. De industrie worstelt al vijf jaar met enorme verkoopverliezen en dalende cijfers worden opnieuw voorspeld voor 2025. In een recent rapport van Associations/"> Associations/"> Associations/"> Associations/"> Associations/"> Associations/"> Association- en hervormingen Duitse Hotel and Pastor Association (Dehoga), dat op 2 september 2025 plaatsvindt in Berlijn. Daar moeten concrete cijfers over de verkoopsituatie in juli en de verwachtingen van de politiek worden gepresenteerd.
De uitdagingen waarmee de gastronomie wordt geconfronteerd, zijn complex. Van het verhogen van de energiekosten tot bureaucratische hindernissen tot rigide werktijdvoorschriften, er zijn tal van factoren die ook de situatie belasten. Bovendien voelt het tekort aan bekwame werknemers deze problemen in toenemende mate na Corona Pandemic. Dit onderwerp wordt ook versterkt door de herbergier Mario Furlanello van de Bornheim Ratskeller in Frankfurt, die meldt dat hij zichzelf moest dienen tijdens de zomerhype en zijn menu moet vereenvoudigen om efficiënt in de keuken te kunnen werken ondanks een gebrek aan personeel. Op de vraag naar de ondernemersrealiteit, zei Furlanello dat het tekort aan personeel nu enigszins is verdwenen, maar zijn blik was nog steeds gericht op het werven van specialisten, inclusief uit het buitenland.
Politieke eisen aan de overheid
Belangrijke eisen van de Dehoga omvatten de terugkeer van btw voor Essen tot 7 % en flexibele werkuren voor brugbeheersing tussen werknemers en hun werkgevers. Deze zorgen moeten worden besproken op de persconferentie, die dient als een platform voor dialoog met mediavertegenwoordigers om de zorgen van de industrie zichtbaar te maken. De afgelopen twee jaar hebben aangetoond dat in de cateringhandel elk derde bedrijf vreest voor het bestaan ervan, dat te wijten is aan de economische imponderbareheden en een snelle toename van de kosten voor personeel en grondstoffen.
Een huidige enquête door het federale statistische kantoor toont een reële omzetdaling in de horeca van 1,3 % in augustus 2023 in vergelijking met de vorige maand en zelfs 2,4 % in vergelijking met het voorgaande jaar. De gevoeligheid van klanten van klanten beperkt de mogelijkheden om hogere kosten over te dragen aan de voedselprijzen. Veel restaurants bieden nu zo gemakte kennisgevingen om de aandacht te vestigen op hun hoge personeelseisen. Volgens a studie van de iw köln , maar echter
The Outlook: uitdagingen en kansen
Ondanks geleidelijke ontspanning in het personeelsgebied, blijft de situatie gespannen, vooral op het gebied van systeemcatering en de cateringdienst, waar het gebrek aan gekwalificeerd personeel aanzienlijk is. Hoewel het aantal werknemers dat onder de sociale zekerheid onderworpen is, weer toeneemt sinds 2022, blijft het tekort aan geschoolde werknemers een constante metgezel. In de eerste helft van 2024 moesten restaurants een daling van de verkoop van bijna elf procent accepteren in vergelijking met het voorgaande jaar - een indicatie dat herstel langzamer is dan gehoopt
Naarmate de discussie over terugkeer naar de verminderde btw en meer flexibele werktijdmodellen aantoont, zijn de beslissingen van de politiek cruciaal voor de toekomstige stabiliteit van de industrie. Er is ook behoefte aan in te halen in vergelijking met buurlanden die innovatieve benaderingen nastreven. Om niet alleen te overleven, maar ook om duurzaam te blijven, moet gastronomie in Duitsland snel reageren op veranderde klantverwachtingen die steeds meer eisend kwaliteit, regionaliteit en duurzaamheid eisen.
Niettemin zijn er heldere plekken: initiatieven zoals die van bewoners in Herdorf die een oude dorpspub willen behouden door vrijwillig werk, laten zien dat de connectie met de gemeenschap en creatieve oplossingen tot leven kan worden gebracht. Dit kan een interessant model zijn voor andere regio's en bedrijven om de uitdagingen aan te gaan en een nieuwe generatie specialisten aan te pakken.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |