Dehoga advarer: Hospitality Industry on the Abyss - 7% mva kreves!
Dehoga advarer: Hospitality Industry on the Abyss - 7% mva kreves!
Berlin, Deutschland - Situasjonen i den tyske gjestfrihetsindustrien er alt annet enn rosenrødt. Bransjen har slitt med massive salgstap i fem år, og synkende tall er igjen spådd for 2025. I en fersk rapport fra
Utfordringene som gastronomien blir konfrontert med er sammensatte. Fra å øke energikostnadene til byråkratiske hindringer til stive arbeidstidsbestemmelser, er det mange faktorer som også belaster situasjonen. I tillegg føler mangelen på fagarbeidere i økende grad disse problemene etter korona -pandemi. Dette emnet styrkes også av vertshuset Mario Furlanello fra Bornheim Ratskeller i Frankfurt, som rapporterer at han måtte tjene seg selv under sommerhype og forenkle menyen for å kunne jobbe effektivt på kjøkkenet til tross for mangel på personell. På spørsmål om gründervirkeligheten sa Furlanello at mangelen på personalet nå har avtatt noe, men blikket var fremdeles rettet mot å rekruttere spesialister, inkludert fra utlandet. Viktige krav til dehoga inkluderer tilbakekomst av moms for Essen til 7 % og fleksibel arbeidstid for brokontroll mellom ansatte og deres arbeidsgivere. Disse bekymringene skal diskuteres på pressekonferansen, som fungerer som en plattform for dialog med mediepresentanter for å synliggjøre bransjens bekymringer. De siste to årene har vist at i cateringhandelen frykter hvert tredje selskap for dens eksistens, noe som skyldes de økonomiske imponderables og en rask økning i kostnadene for personell og råvarer. En aktuell undersøkelse av Federal Statistical Office viser en reell salgsnedgang i gjestfrihetsbransjen på 1,3 % i august 2023 sammenlignet med forrige måned og til og med 2,4 % sammenlignet med året før. Kundens følsomhet for kundene begrenser mulighetene for å overføre økte kostnader til matprisene. Mange restauranter tilbyr nå såkalte merknader for å få oppmerksomhet til kravene til høye personell. I følge a studie av iw köln , men
Til tross for gradvis avslapning i personellområdet, forblir situasjonen anspent, spesielt innen områdene system catering og cateringtjenesten, der mangelen på kvalifisert personell er betydelig. Mens antall ansatte som er utsatt for sosial sikkerhet øker igjen siden 2022, er mangelen på fagarbeidere fortsatt en konstant følgesvenn. I første halvdel av 2024 måtte restauranter akseptere en nedgang i salget på nesten elleve prosent sammenlignet med året før - en indikasjon på at utvinningen er tregere enn håpet
Som diskusjonen om å vende tilbake til redusert moms og mer fleksible arbeidstidsmodeller viser, er politikkens beslutninger avgjørende for bransjens fremtidige stabilitet. Det er også behov for å fange opp sammenlignet med nabolandene som forfølger innovative tilnærminger. For ikke bare å overleve, men også for å forbli bærekraftig, må gastronomi i Tyskland raskt reagere på endrede kundeforventninger som i økende grad krever kvalitet, regionalitet og bærekraft. Likevel er det lyspunkter: initiativer som innbyggere i Herdorf som ønsker å bevare en gammel landsbypub gjennom frivillig arbeid, viser at forbindelsen til samfunnet og kreative løsninger kan bringes til liv. Dette kan være en interessant modell for andre regioner og selskaper for å møte utfordringene og for å adressere en ny generasjon spesialister. Politiske krav til regjeringen
Outlook: utfordringer og muligheter
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |