Dehoga ostrzega: branża hotelarska na temat otchłani - wymagane 7% VAT!
Dehoga ostrzega: branża hotelarska na temat otchłani - wymagane 7% VAT!
Berlin, Deutschland - Sytuacja w niemieckim przemyśle hotelarskim jest niczym innym, jak różowym. Przemysł od pięciu lat zmaga się z ogromnymi stratami sprzedaży, a spadające liczby są ponownie prognozowane dla 2025 r. W ostatnim raporcie stowarzyszeń bureo Konferencja prasowa Niemieckiego Stowarzyszenia Hoteli i Pastor (Dehoga), które 2 września 2025 r. Odbywa się w Berlinie. Tam konkretne dane dotyczące sytuacji sprzedaży w lipcu i oczekiwania polityki mają zostać przedstawione.
Wyzwania, z którymi stoją przed gastronomią, są złożone. Od zwiększenia kosztów energii po biurokratyczne przeszkody po sztywne przepisy dotyczące czasu pracy, istnieje wiele czynników, które również obciążają sytuację. Ponadto brak wykwalifikowanych pracowników coraz częściej odczuwa te problemy po pandemii Corona. Temat ten jest również wzmocniony przez karczmarza Mario Furlanello z Bornheim Ratskeller we Frankfurcie, który donosi, że musiał sobie służyć podczas letniego szumu i uprościć swoje menu, aby móc wydajnie pracować w kuchni pomimo braku personelu. Zapytany o rzeczywistość przedsiębiorczości, Furlanello powiedział, że niedobór pracowników nieco ustąpił, ale jego wzrok nadal miał na celu rekrutację specjalistów, w tym z zagranicy.
Polityczne żądania rządu
Ważne wymagania dehogi obejmują powrót VAT dla Essen do 7 % i elastyczne godziny pracy w celu kontroli mostu między pracownikami a ich pracodawcami. Obawy te mają zostać omówione na konferencji prasowej, która służy jako platforma do dialogu z przedstawicielami mediów w celu widocznego obaw branży. Ostatnie dwa lata wykazały, że w handlu gastronomicznym każda trzecia firma obawia się o jej istnienie, co jest spowodowane niepowodzeniem ekonomicznym i szybkim wzrostem kosztów personelu i surowców.
Aktualna ankieta przeprowadzona przez Federalne Biuro Statystyczne pokazuje rzeczywisty spadek sprzedaży w branży hotelarskiej o 1,3 % w sierpniu 2023 r. W porównaniu z poprzednim miesiącem, a nawet 2,4 % w porównaniu z rokiem poprzednim. Wrażliwość klientów ogranicza możliwości przeniesienia podwyższonych kosztów do cen żywności. Wiele restauracji oferuje teraz powiadomienia, aby zwrócić uwagę na ich wysokie wymagania personalne. Według badanie IW köln .
Perspektywy: wyzwania i możliwości
Pomimo stopniowego relaksacji w obszarze personelu sytuacja pozostaje napięta, szczególnie w obszarach cateringu systemowego i służby gastronomicznej, gdzie brak wykwalifikowanego personelu jest znaczny. Podczas gdy liczba pracowników podlegających ubezpieczeniu społecznym znów rośnie od 2022 r., Niedobór wykwalifikowanych pracowników pozostaje stałym towarzyszem. W pierwszej połowie 2024 r. Restauracje musiały zaakceptować spadek sprzedaży o prawie jedenastu procent w porównaniu z rokiem poprzednim - wskazanie, że odzysk jest wolniejszy niż się spodziewano
Jak pokazuje dyskusja na temat powrotu do zmniejszonego VAT i bardziej elastycznego modeli czasu pracy, decyzje polityki są kluczowe dla przyszłej stabilności branży. Istnieje również potrzeba nadrabiania zaległości w porównaniu do krajów sąsiednich, które realizują innowacyjne podejścia. Aby nie tylko przetrwać, ale także pozostać zrównoważonym, gastronomia w Niemczech musi szybko reagować na zmienione oczekiwania klientów, które są coraz bardziej wymagające jakości, regionu i zrównoważonego rozwoju.
Niemniej jednak istnieją jasne plamy: inicjatywy takie jak mieszkańcy Herdorf, którzy chcą zachować stary pub wiejski poprzez dobrowolne prace, pokazują, że można ożywić związek ze społecznością i twórcze rozwiązania. Może to być interesujący model dla innych regionów i firm w celu sprostania wyzwaniom i zajęciu nowej generacji specjalistów.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |