Dehoga avertizează: industria ospitalității pe prăpastie - 7% TVA necesară!
Dehoga avertizează: industria ospitalității pe prăpastie - 7% TVA necesară!
Berlin, Deutschland - Situația din industria ospitalității germane este altceva decât roz. Industria se confruntă cu pierderi masive de vânzări de cinci ani, iar cifrele în scădere sunt din nou prognozate pentru 2025. Într-un raport recent al asociații de presă. Conferința Asociației Germaniei Hotelului și Pastorului (Dehoga), care la 2 septembrie 2025 are loc la Berlin. Acolo, sunt prezentate cifre concrete despre situația de vânzări din iulie și așteptările politicii.
Provocările cu care se confruntă gastronomia sunt complexe. De la creșterea costurilor energetice la obstacolele birocratice până la reglementările rigide de timp de lucru, există numeroși factori care încarcă, de asemenea, situația. În plus, deficitul de lucrători calificați simte din ce în ce mai mult aceste probleme după pandemia de corona. Acest subiect este consolidat și de hanul Mario Furlanello de la Bornheim Ratskeller din Frankfurt, care relatează că trebuie să se servească în timpul hype -ului de vară și să -și simplifice meniul pentru a putea lucra eficient în bucătărie, în ciuda lipsei de personal. Când a fost întrebat despre realitatea antreprenorială, Furlanello a spus că deficitul de personal a scăzut oarecum, dar privirea lui încă avea ca scop să recruteze specialiști, inclusiv din străinătate.
cerințe politice către guvern
Cererile importante ale Dehoga includ returnarea TVA pentru Essen la 7 % și orele de lucru flexibile pentru controlul podului între angajați și angajatorii lor. Aceste preocupări vor fi discutate la conferința de presă, care servește ca platformă pentru dialog cu reprezentanții mass -media pentru a face vizibile preocupările industriei. Ultimii doi ani au arătat că în comerțul de catering, fiecare a treia companie se teme de existența ei, ceea ce se datorează imponderabilelor economice și unei creșteri rapide a costurilor pentru personal și materii prime.
Un sondaj actual realizat de Oficiul Statistic Federal arată o scădere reală a vânzărilor în industria ospitalității de 1,3 % în august 2023, comparativ cu luna precedentă și chiar 2,4 % față de anul precedent. Sensibilitatea clienților clienților limitează posibilitățile de a transfera costurile crescute la prețurile la produsele alimentare. Multe restaurante oferă acum astfel de notificări numite pentru a atrage atenția asupra cerințelor lor ridicate de personal. Conform unui Studiul IW Köln , cu toate acestea
perspectivele: provocări și oportunități
În ciuda relaxării treptate în zona personalului, situația rămâne încordată, în special în domeniile de catering de sistem și în serviciul de catering, unde lipsa personalului calificat este considerabilă. În timp ce numărul angajaților supuși securității sociale crește din nou din 2022, deficitul de lucrători calificați rămâne un însoțitor constant. În prima jumătate a 2024, restaurantele au trebuit să accepte o scădere a vânzărilor de aproape unsprezece la sută comparativ cu anul precedent - un indiciu că recuperarea este mai lentă decât speră
După cum arată discuția despre revenirea la TVA redusă și modelele de timp de lucru mai flexibile, deciziile politicii sunt cruciale pentru stabilitatea viitoare a industriei. De asemenea, este necesar să se prindă în comparație cu țările vecine care urmăresc abordări inovatoare. Pentru a nu supraviețui, ci și pentru a rămâne durabil, gastronomia din Germania trebuie să reacționeze rapid la așteptările clienților schimbați, care solicită din ce în ce mai mult calitate, regiune și sustenabilitate.
Cu toate acestea, există locuri strălucitoare: inițiative precum cele ale rezidenților din Herdorf care doresc să păstreze un pub vechi din sat prin muncă voluntară, arată că conexiunea cu comunitatea și soluțiile creative poate fi adusă la viață. Acesta ar putea fi un model interesant pentru alte regiuni și companii să abordeze provocările și să abordeze o nouă generație de specialiști.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |