Dehoga Warns: Pohostinstvo v priemysle Abyss - vyžaduje sa 7% DPH!
Dehoga Warns: Pohostinstvo v priemysle Abyss - vyžaduje sa 7% DPH!
Berlin, Deutschland - Situácia v nemeckom pohostinskom priemysle je nič iné ako ružová. Priemysel zápasí s masívnymi stratami predaja päť rokov a klesajúce údaje sa opäť predpovedajú na rok 2025. V nedávnej správe Konferencia nemeckého asociácie hotelov a pastorov (Dehoga), ktorá sa 2. septembra 2025 koná v Berlíne. Tam sa majú prezentovať konkrétne údaje o situácii predaja v júli a očakávaniach politiky.
Výzvy, s ktorými je gastronómia konfrontovaná, sú zložité. Od zvyšujúcich sa nákladov na energiu až po byrokratické prekážky až po prísne predpisy o pracovnom čase existuje veľa faktorov, ktoré tiež zaťažujú situáciu. Okrem toho nedostatok kvalifikovaných pracovníkov stále viac pociťuje tieto problémy po pandémii Corona. Túto tému posilňuje aj hostinec Mario Furlanello z Bornheima Ratskellera vo Frankfurte, ktorý uvádza, že sa musel slúžiť počas letného humbuk a zjednodušiť svoje menu, aby bol schopný efektívne pracovať v kuchyni napriek nedostatku personálu. Na otázku o podnikateľskej realite Furlanello uviedol, že nedostatok zamestnancov teraz trochu ustúpi, ale jeho pohľad bol stále zameraný na náborových špecialistov vrátane zahraničia.
Politické požiadavky na vládu
Dôležité požiadavky dehoga zahŕňajú návrat DPH pre Essen na 7 % a flexibilný pracovný čas na kontrolu mostov medzi zamestnancami a ich zamestnávateľmi. Tieto obavy sa majú diskutovať na tlačovej konferencii, ktorá slúži ako platforma pre dialóg so zástupcami médií s cieľom zviditeľniť obavy od tohto odvetvia. Posledné dva roky ukázali, že v obchode s stravovaním sa každá tretia spoločnosť obáva svojej existencie, ktorá je spôsobená ekonomickými bezdomovcami a rýchlym zvýšením nákladov na personál a suroviny.
Súčasný prieskum federálneho štatistického úradu ukazuje, že v auguste 2023 v porovnaní s predchádzajúcim mesiacom a 2,4 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom je v porovnaní s predchádzajúcim mesiacom a dokonca 2,4 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Citlivosť zákazníkov zákazníkov obmedzuje možnosti prevodu zvýšených nákladov na ceny potravín. Mnoho reštaurácií teraz ponúka tak -zavolané oznámenia, aby upozornili na ich vysoké personálne požiadavky. Podľa
Napriek postupnej relaxácii v oblasti personálu zostáva situácia napätá, najmä v oblasti stravovania systému a stravovania, kde je nedostatok kvalifikovaných zamestnancov značný. Zatiaľ čo počet zamestnancov podliehajúcich sociálnemu zabezpečeniu sa od roku 2022 opäť zvyšuje, nedostatok kvalifikovaných pracovníkov zostáva stálym spoločníkom. V prvej polovici roku 2024 museli reštaurácie prijať pokles predaja o takmer jedenásť percent v porovnaní s predchádzajúcim rokom - čo naznačuje, že zotavenie je pomalšie, ako dúfal, že sa
Ako ukazuje diskusia o návrate k zníženej DPH a flexibilnejších modeloch pracovného času, rozhodnutia politiky sú rozhodujúce pre budúcu stabilitu tohto odvetvia. Je tiež potrebné dohnať v porovnaní so susednými krajinami, ktoré sa venujú inovatívnym prístupom. Aby prežila nielen prežitie, ale aby zostala udržateľná, musí gastronómia v Nemecku rýchlo reagovať na zmenené očakávania zákazníkov, ktoré sú čoraz náročnejšou kvalitou, regionálnosťou a udržateľnosťou. Napriek tomu existujú jasné škvrny: iniciatívy, ako sú iniciatívy obyvateľov Herdorf, ktorí chcú zachovať starú dedinskú krčmu prostredníctvom dobrovoľnej práce, ukazujú, že spojenie s komunitou a kreatívnymi riešeniami možno oživiť. To by mohol byť zaujímavý model pre ďalšie regióny a spoločnosti na riešenie problémov a riešenie novej generácie špecialistov. Výhľad: Výzvy a príležitosti
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |