Dehoga opozarja: gostinska industrija o breznu - potrebnih 7% DDV!
Dehoga opozarja: gostinska industrija o breznu - potrebnih 7% DDV!
Berlin, Deutschland - Razmere v nemški gostinski industriji so vse prej kot rožnato. Industrija se že pet let spopada z velikimi izgubami prodaje in upadajoči podatki so ponovno napovedani za leto 2025. V nedavnem poročilu
Izzivi, s katerimi se sooča gastronomija, so zapleteni. Od povečanja stroškov energije do birokratskih ovir do togih predpisov o delovnem času obstajajo številni dejavniki, ki obremenjujejo tudi situacijo. Poleg tega pomanjkanje usposobljenih delavcev vse pogosteje čuti te težave po koronski pandemiji. To temo krepi tudi gostilničar Mario Furlanello iz Bornheima Ratskellerja v Frankfurtu, ki poroča, da se je moral služiti v poletnem hypeu in poenostaviti svoj jedilnik, da bi lahko kljub pomanjkanju osebja učinkovito deloval v kuhinji. Na vprašanje o podjetniški resničnosti je Furlanello dejal, da je pomanjkanje osebja zdaj nekoliko popustilo, vendar je bil njegov pogled še vedno namenjen zaposlovanju strokovnjakov, tudi iz tujine. Pomembne zahteve Dehoge vključujejo vrnitev DDV za Essen na 7 % in prilagodljiv delovni čas za nadzor mostu med zaposlenimi in njihovimi delodajalci. O teh pomislekih je treba obravnavati na tiskovni konferenci, ki služi kot platforma za dialog s predstavniki medijev, da bi bili pomisleki industrije vidni. Zadnji dve leti sta pokazali, da se v gostinski trgovini vsaka tretja družba boji pred svojim obstojem, kar je posledica gospodarskih nepomembnih in hitrega povečanja stroškov za osebje in surovine. Trenutna raziskava zveznega statističnega urada kaže na resnično upad prodaje v gostinstvu v višini 1,3 % avgusta 2023 v primerjavi s prejšnjim mesecem in celo 2,4 % v primerjavi s preteklim letom. Občutljivost strank strank omejuje možnosti za prenos večjih stroškov na cene hrane. Številne restavracije zdaj ponujajo tako imenovana obvestila, da bi opozorili na svoje visoke osebje. Po a Študija IW Köln , vendar
Kljub postopni sprostitvi na osebju ostajajo napeti, zlasti na področju sistemske gostinske in gostinske storitve, kjer je pomanjkanje usposobljenega osebja precejšnje. Medtem ko se število zaposlenih, ki so podvrženi socialni varnosti, od leta 2022 znova povečuje, pomanjkanje usposobljenih delavcev ostaja stalno spremljevalec. V prvi polovici leta 2024 so morale restavracije sprejeti upad prodaje skoraj enajst odstotkov v primerjavi s preteklim letom - kar kaže, da je okrevanje počasnejše, kot smo upali
Kot razprava o vrnitvi k zmanjšanju DDV in bolj prilagodljivih modelov delovnega časa, so odločitve politike ključne za prihodnjo stabilnost industrije. V primerjavi s sosednjimi državami, ki zasledujejo inovativne pristope, je treba tudi dohiteti. Da bi preživeli ne le, da bi ostali trajnostni, se mora gastronomija v Nemčiji hitro odzvati na spremenjena pričakovanja kupcev, ki so vse bolj zahtevna kakovost, regionalnost in trajnost. Kljub temu obstajajo svetle točke: pobude, kot so prebivalce v Herdorfu, ki želijo ohraniti stari vaški pub s prostovoljnim delom, kažejo, da je mogoče oživiti povezavo s skupnostjo in ustvarjalnimi rešitvami. To bi lahko bil zanimiv model za druge regije in podjetja, da se spopadejo z izzivi in reševanje nove generacije strokovnjakov. politične zahteve vlade
Outlook: izzivi in priložnosti
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |