Dehoga varnar: gästfrihetsindustrin på avgrunden - 7% moms krävs!
Dehoga varnar: gästfrihetsindustrin på avgrunden - 7% moms krävs!
Berlin, Deutschland - Situationen i den tyska gästfrihetsindustrin är allt annat än rosa. Branschen har kämpat med enorma försäljningsförluster i fem år, och minskande siffror prognoser återigen för 2025. I en ny rapport av > Det tyska Hotel and Pastor Association (Dehoga), som den 2 september 2025 äger rum i Berlin. Där ska konkreta siffror om försäljningssituationen i juli och förväntningarna på politiken presenteras.
De utmaningar som gastronomin konfronteras är komplexa. Från att öka energikostnaderna till byråkratiska hinder till styva arbetstidsbestämmelser finns det många faktorer som också belastar situationen. Dessutom känner bristen på kvalificerade arbetare i allt högre grad dessa problem efter Corona Pandemic. Detta ämne stärks också av gästgivaren Mario Furlanello från Bornheim Ratsskeller i Frankfurt, som rapporterar att han var tvungen att tjäna sig själv under sommarhype och förenkla sin meny för att kunna arbeta effektivt i köket trots bristen på personal. På frågan om entreprenörsverklighet sa Furlanello att bristen på personal nu har sjunkit något, men hans blick syftade fortfarande till att rekrytera specialister, inklusive från utlandet.
politiska krav till regeringen
Viktiga krav från DeHOGA inkluderar moms för esen till 7 % och flexibel arbetstid för brokontroll mellan anställda och deras arbetsgivare. Dessa problem ska diskuteras på presskonferensen, som fungerar som en plattform för dialog med medierepresentanter för att göra branschens oro. De senaste två åren har visat att i cateringhandeln fruktar varje tredje företag för dess existens, vilket beror på de ekonomiska imponderbarabilderna och en snabb ökning av kostnaderna för personal och råvaror.
En aktuell undersökning av det federala statistiska kontoret visar en verklig försäljningsnedgång i gästfrihetsindustrin på 1,3 % i augusti 2023 jämfört med föregående månad och till och med 2,4 % jämfört med föregående år. Kundkänsligheten för kunderna begränsar möjligheterna att överföra ökade kostnader till livsmedelspriserna. Många restauranger erbjuder nu så kallade meddelanden för att uppmärksamma deras höga personalkrav. Enligt A Studie av iw köln men dock
Outlook: Utmaningar och möjligheter
Trots gradvis avslappning i personalområdet förblir situationen spänd, särskilt inom områdena system catering och cateringtjänst, där bristen på kvalificerad personal är betydande. Medan antalet anställda som omfattas av social trygghet ökar igen sedan 2022, förblir bristen på kvalificerade arbetare en ständig följeslagare. Under första halvåret 2024 var restauranger tvungna
När diskussionen om att återvända till de reducerade momsen och mer flexibla arbetstidsmodeller visar, är politikens beslut avgörande för branschens framtida stabilitet. Det finns också ett behov av att komma ikapp jämfört med grannländerna som bedriver innovativa tillvägagångssätt. För att inte bara överleva, utan också för att förbli hållbar, måste gastronomi i Tyskland snabbt reagera på förändrade kundernas förväntningar som alltmer krävande kvalitet, regionalitet och hållbarhet.
Ändå finns det ljusa platser: initiativ som invånare i Herdorf som vill bevara en gammal bypub genom frivilligt arbete, visar att anslutningen till samhället och kreativa lösningar kan väckas till liv. Detta kan vara en intressant modell för andra regioner och företag att hantera utmaningarna och att hantera en ny generation av specialister.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |