Heute ist der 10.11.2026 und der Blick auf die Lage im Gastgewerbe in Niedersachsen ist, ehrlich gesagt, ein bisschen durchwachsen. Die Ergebnisse einer aktuellen Umfrage der Industrie- und Handelskammer Niedersachsen (IHKN) unter rund 400 Betrieben zeigen, dass die Sorgen um die Zukunft immer größer werden. Vor allem die Hotellerie, Gastronomie, Campingwirtschaft sowie Reisebüros und Reiseveranstalter fühlen sich unter Druck. Anhaltend hohe Kosten und eine schwächere Konsumlaune machen den Betrieben zu schaffen. Fast 40 Prozent der Gastgewerbebetriebe bewerten ihre aktuelle Geschäftslage als gut, in der Gastronomie liegt dieser Wert bei etwa einem Drittel. Aber der Schein trügt.

Immerhin erwarten etwa ein Drittel der befragten Gastgewerbe- und Gastronomiebetriebe eine Verschlechterung für die kommenden Monate. Bei den Reisebetrieben sind es sogar 52,1 Prozent, die pessimistisch in die Zukunft blicken. Der IHKN-Klimaindex für das Gastgewerbe stieg zwar von 85 auf 101 Punkte, bleibt aber unter dem Vorjahreswert von 105 Punkten. Ein Zeichen, dass die Nachfrage nach Urlaub und Erholung in Niedersachsen im ersten Halbjahr 2026 trotz der Übernachtungsrekorde von 2025 stabil blieb, aber das ist nicht alles. Von Januar bis August wurden rund 32,6 Millionen Übernachtungen registriert – das sind 0,3 Prozent weniger als im Vorjahreszeitraum. Die Zahlen sind also nicht so rosig, wie sie scheinen.

Die Herausforderungen der Branche

Die regionale Entwicklung zeigt ein gemischtes Bild: Während an der Nordseeküste, auf den Inseln und in Ostfriesland die Übernachtungszahlen zurückgingen, konnte der Harz und die Lüneburger Heide leichte Zuwächse verzeichnen. Hohe Übernachtungszahlen allein garantieren noch lange keinen wirtschaftlichen Erfolg in dieser Saison. Es kommt entscheidend darauf an, wie viel Geld die Gäste vor Ort ausgeben und was den Betrieben nach Abzug ihrer Kosten tatsächlich bleibt. Besonders die Gastronomie spürt eine zurückhaltende Konsumnachfrage, auch von einheimischen Gästen. Rund 35 Prozent der Unternehmen berichteten von Umsatzrückgängen und etwa 30 Prozent von einer geringeren Auslastung. Das Gefühl, dass die Branche auf der Stelle tritt, ist spürbar.

Die größten Risiken im Gastgewerbe sind klar identifiziert: Energiepreise, Lebensmittel- und Rohstoffkosten treiben 80 Prozent der Betriebe in die Verzweiflung. Hohe Arbeitskosten werden von 75,9 Prozent als belastend empfunden, und wirtschaftliche Rahmenbedingungen sehen 57,1 Prozent der Befragten als problematisch an. Überraschend ist, dass der Fachkräftemangel in dieser Umfrage seltener als Risiko genannt wurde als zuvor. Dennoch schränken die Belastungen die Investitionsmöglichkeiten massiv ein. Drei von zehn befragten Gastgewerbebetrieben planen derzeit keine Investitionen. Die IHKN fordert daher verlässlichere Rahmenbedingungen für die Tourismuswirtschaft.

Reiseverhalten der Deutschen und deren Auswirkungen

<pDoch wie sieht es eigentlich mit dem Reiseverhalten der Deutschen aus? Laut einer Untersuchung von VISA haben Reisen für die deutsche Bevölkerung eine hohe Bedeutung. Die Ausgabenbereitschaft ist nach wie vor groß, trotz der angespannten wirtschaftlichen Situation. Es zeigt sich auch, dass nachhaltiger Tourismus zunehmend an Bedeutung gewinnt. Der Deutsche Tourismusverband (DTV) erfasst den Stand der nachhaltigen Entwicklung in den Organisationen und sieht Handlungsbedarf. Immerhin haben 379 Organisationen an einer entsprechenden Befragung teilgenommen.

Interessant ist auch die Entwicklung von Bleisure- und Workation-Angeboten. Laut dem Bleisure & Workation Monitor Deutschland nutzen 22 Prozent der Geschäftsreisenden solche Angebote. Die Kombination von Arbeit und Freizeit könnte der Branche neue Zielgruppen erschließen und für längere Aufenthalte sorgen. Allerdings mangelt es vielen Anbietern noch an spezifischen Angeboten und einer strategischen Vermarktung. Das ist ein Potenzial, das nicht ungenutzt bleiben sollte.

Schaut man auf das Gesamtbild der deutschen Tourismuswirtschaft, wird die Uneinheitlichkeit deutlich. Während 2024 mit 496,1 Millionen Gästeübernachtungen ein neuer Rekord verzeichnet wurde, gingen die Umsätze der Betriebe gleichzeitig zurück. Im Gastgewerbe bewerten nur 21 Prozent ihre Lage als gut, während 29 Prozent sie als schlecht einschätzen. Die Kostenbelastungen sind enorm: 79 Prozent der Betriebe nennen steigende Energie- und Rohstoffkosten als Risiko. Die Finanzlage ist besorgniserregend, 60 Prozent der Gastgewerbebetriebe berichten von Problemen und 29 Prozent haben Liquiditätsengpässe.

Die Branche steht also vor großen Herausforderungen. Die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen, die Kostensteigerungen und die zurückhaltenden Erwartungen an die Zukunft sind nur einige der Punkte, die die Verantwortlichen im Gastgewerbe beschäftigen. Es bleibt abzuwarten, wie sich die Situation entwickelt und ob die geforderten Maßnahmen zur Verbesserung der Rahmenbedingungen zeitnah umgesetzt werden können.