GASTRONOMY az MV -ben: Az értékesítés csökkenése a vállalatokat a határhoz hozza!

GASTRONOMY az MV -ben: Az értékesítés csökkenése a vállalatokat a határhoz hozza!

Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland - A 2023-as nyári főszezon vegyes egyensúlyt teremt a Mecklenburg-Westernia (MV) szállodai és vendéglátóipari vállalkozások számára. Lars Schwarz, a Német Hotel és Éttermi Szövetség MV elnöke megjegyzi, hogy az iparban hiányzik a lelkesedés és az elégedettség. A 2023 első felében a 18 % -os eladások csökkenése különösen aggasztó a 2019. évi korona előtt. Ez különösen észrevehető az ebédüzletben, amely sok esetben drámai módon kitört. Annak ellenére, hogy látszólag az éttermek jól vesznek részt, úgy tűnik, hogy a vendégeknek alig van ideje vagy vágya a kezdőkre és a desszertekre - sokan még további italok nélkül is tesznek, és inkább olcsó bort használnak a szupermarketből.

Annak érdekében, hogy létezzen a jelenlegi gazdasági helyzetben, számos étteremnek meg kellett emelnie áraikat. Egy másik ok a növekvő költségek, amelyek a HÉA 19 % -os visszatéréséből és a jelenleg 12,82 EUR minimálbérből származnak. Ez utóbbi várhatóan 2027. január 1 -jéig 14,60 euróra növekszik. Ugyanakkor a remény sugara 2024 januárjától 7 % -ról 7 % -ra csökkentheti a HÉA -élelmiszerek számára az étkezési kereskedelemben az élelmiszer -kereskedelemben az étkezési kereskedelmet.

Az értékesítés csökken Németországban

A helyzet nemcsak feszült a Mecklenburg-Western Pomerania-ban. 2025 májusában az egész német vendégszeretet 2021 vége óta regisztrálta a legnagyobb eladások csökkenését, például a [tonline.de] (https://www.t-online.de/finanzes/aktuelles/wirtschaft/id_100828582/gastromi-erbet-broessten-mrucht-crucht-corona. A csökkenés 2,2 százalék volt az előző hónaphoz képest, és az inflációhoz igazodott, akár 4,6 százalék is. Különösen érintette a szállodákat és a szállásvállalatokat, amelyek valódi mínusza 7,0 százalék volt. Az éttermek, beleértve az éttermeket és a kocsmákat, 3,9 százalékkal csökkentek.

A Hotel and Restaurant Association (DEHOGA) ezt rossz jelzésnek látja a magánfogyasztáshoz, míg a kiskereskedelem a gyenge üzletet is jelentette. Guido Zöllick, a Dehoga elnöke figyelmezteti, hogy sok vállalat gazdasági terhelési korlátját elérték. Az ipar remélhetőleg a helyzet javítása érdekében remélhetőleg a lehetséges politikai impulzusokra néz ki. Az Unió és az SPD koalíciós megállapodása szerint az edények forgalmi adójának csökkentése 2026 januárjától, amely elősegítheti a helyzet stabilizálását.

A jövő kilátásai

A közelgő változások a HÉA -kamatláb körül reményeket kínálnak a vendéglátó -kereskedelem számára. Ennek ellenére a kihívás továbbra is fennáll: a bérnövekedéshez kapcsolódó növekvő személyi költségek továbbra is terhelik az iparágot. According to Spiegel.de, you are expected to be an increase in the minimum wage in 2026 -ban, és egy évvel később 14,60 eurót kell emelni.

A gasztronómia hatalmas dilemmában van. Egy dolog biztos: kreatív megoldásokra és jó kézre van szükség, hogy az ipar túlélje ezt a kihívást jelentő időt. A magán vendéglátóipar továbbra is optimista, és reméli a korai fellendülést, miközben a kereslet és a fogyasztói tendenciák továbbra is megfigyelés alatt állnak.