Gastronomia w MV: Spadek sprzedaży sprowadza firmy na granicę!

Gastronomia w MV: Spadek sprzedaży sprowadza firmy na granicę!

Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland - Letni sezon główny 2023 zapewnia mieszane saldo dla hotelowych i gastronomicznych firm w Mecklenburg-Western Pomerania (MV). Lars Schwarz, prezes niemieckiego stowarzyszenia hoteli i restauracji MV, zauważa, że w branży brakuje entuzjazmu i satysfakcji. Spadek sprzedaży o 18 procent w pierwszej połowie 2023 r. Jest szczególnie niepokojący w okresie 2019 r. Pre-Corona. Jest to szczególnie zauważalne w branży obiadowej, która w wielu przypadkach dramatycznie wybuchła. Pomimo wydawania się, że restauracje są dobrze uczestniczą, goście nie wydają się mieć czasu ani pragnień starterów i deserów - wielu nawet nie robi się bez dodatkowych napojów i wolą używać taniego wina z supermarketu.

Aby móc istnieć w obecnej sytuacji gospodarczej, wiele restauracji musiało podnieść ceny. Innym powodem są rosnące koszty wynikające z zwrotu VAT w wysokości 19 procent i minimalna płaca w wysokości 12,82 EUR. Oczekuje się, że ten ostatni wzrośnie do 14,60 euro do 1 stycznia 2027 r. Jednak promieniem nadziei może być zmniejszenie stawki VAT do żywności w handlu gastronomicznym z 19 do 7 procent w styczniu 2024 r., Aby uniknąć nierównego leczenia w konkurencji europejskiej.

Sprzedaż spadnie w Niemczech

Sytuacja jest nie tylko napięta w pomeranie Mecklenburg-Western. W maju 2025 r. Cała niemiecka gościnność odnotowała największy spadek sprzedaży od końca 2021 r., Takim jak [T-online.de] (https://www.t-online.de/finanzes/aktuelles/wirtschaft/id_100828582/gastronom-erbet groessten-mrutons Spadek wyniósł 2,2 procent w porównaniu z poprzednim miesiącem i dostosował się do inflacji, nawet 4,6 procent. Szczególnie dotknięto hoteli i firm zakwaterowania, które miały rzeczywiste minus 7,0 procent. Restauracje, w tym restauracje i puby, poniosły spadek o 3,9 procent.

Stowarzyszenie hotelowe i restauracyjne (Dehoga) widzi to zły znak prywatnego konsumpcji, podczas gdy detaliczna detaliczna również zgłasza słaby biznes. Guido Zöllick, prezes Dehoga, ostrzega, że osiągnięto limit obciążenia gospodarczego dla wielu firm. Mamy nadzieję, że branża wygląda na możliwe impulsy polityczne, aby poprawić sytuację. W umowie koalicyjnej Unii i SPD obniżenie podatku od sprzedaży na potrawy z stycznia 2026 r., Co może pomóc ustabilizować sytuację.

Perspektywy przyszłości

Nadchodzące zmiany wokół stawki VAT oferują iskrę nadziei na handel gastronomiczny. Niemniej jednak pozostaje wyzwanie: rosnące koszty personelu związane ze wzrostem płac będą nadal obciążać branżę. Według spiegel.de, jesteś spodziewany do minimum w Minimum w wysokości Minimum w In End in. Płaca w 2026 r. I rok później powinien zostać podniesiony 14,60 euro.

Gastronomia ma ogromny dylemat. Jedno jest pewne: potrzebne są kreatywne rozwiązania i dobra ręka, aby branża przetrwała ten trudny czas. Prywatny przemysł hotelarski pozostaje optymistyczny i ma nadzieję na wczesne zwiększenie, podczas gdy trendy popytu i konsumentów pozostają w obserwacji.