Heute ist der 23.10.2026, und während wir hier über die aktuelle Lage im Gastgewerbe plaudern, gibt’s einige spannende Neuigkeiten aus Großbritannien, die auch uns hierzulande betreffen könnten. Eine gemeinsame Umfrage von UKHospitality und anderen Organisationen hat ergeben, dass satte 80 % der Gastronomiebetriebe im Vereinigten Königreich aufgrund anhaltender Kostendrucks ihre Investitionen auf Eis legen. Das ist schon eine Ansage! Die Betriebe stehen vor massiven Herausforderungen – steigende Energiepreise, Lebensmittel- und Getränkekosten schmälern die Mehreinnahmen, die man sich durch ein starkes Sommergeschäft erhofft hatte.

Über die letzten drei Monate haben 74 % der Befragten höhere Stromkosten verzeichnet. Das sind keine Peanuts! Auch die Gaskosten sind für 65 % der Betriebe gestiegen, und 61 % klagen über höhere Heizölpreise. Was die Sorgen der Gastronomie betrifft, so schauen 88 % auf die Inflation bei Lebensmitteln und Getränken und 80 % auf die Energiepreise. Und das alles, obwohl die Umsätze, besonders durch gutes Wetter und große Sportereignisse, gestiegen sind. Irgendwie paradox, oder?

Investitionsbremse durch hohe Kosten

Die Verbände betonen, dass hohe Umsätze nicht automatisch höhere Gewinne bedeuten. Die gestiegenen Kosten belasten die Margen erheblich. Es ist frustrierend, dass viele Betriebe, die sich auf ein gutes Geschäft gefreut hatten, plötzlich vor der Herausforderung stehen, ihre Rentabilität zu sichern. Und das ist nicht alles: 48 % der Betriebe würden mehr junge Menschen einstellen, wenn die Steuerlast sinken würde. 57 % glauben, dass niedrigere Arbeitgeberbeiträge zur National Insurance helfen könnten, weitere Arbeitsplatzverluste zu verhindern. Das ist immerhin ein kleiner Lichtblick in der dunklen Wolke der Unsicherheit.

Die aktuelle Situation hat auch Auswirkungen auf die Getränkeindustrie. Pubs und Restaurants sind wichtige Absatzkanäle für Bier, Wein und Spirituosen – wenn das nicht floriert, hat das weitreichende Folgen. Die Verbände fordern deshalb, dass vor dem bevorstehenden Haushaltsplan politischer Druck ausgeübt wird, um die Steuerbelastung zu senken und bessere Bedingungen für Investitionen, Wachstum und Beschäftigung zu schaffen. Das betrifft vor allem kleinere, unabhängige Betriebe, die oft weniger Spielraum haben, um die steigenden Kosten abzufangen.

Konsumverhalten und Marktveränderungen

<pEin weiterer interessanter Punkt ist der Wandel im Konsumverhalten. Die Zahl der Restaurantbesuche insgesamt ist rückläufig oder stabilisiert sich, während die Ausgaben pro Besuch steigen. Das bedeutet, dass die Menschen zwar weniger oft essen gehen, dafür aber bereit sind, mehr Geld auszugeben. Der britische Restaurantmarkt hat einen Wert von 18,5 Milliarden Pfund, was einem Rückgang von 2,0 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Interessant ist auch, dass die Ausgaben pro Restaurantbesuch auf 18,35 Pfund gestiegen sind – 5,5 % mehr als im Jahr davor. Die Gründe dafür? Vor allem weitergegebene Kosten für Lebensmittel und Personal.

Der britische Gastgewerbesektor stellt 2,6 Millionen Arbeitsplätze bereit, was 7,1 % aller Arbeitsplätze im Vereinigten Königreich ausmacht. Aber die Herausforderungen bleiben. Die Branche erholt sich zwar von mehreren schwierigen Jahren, die durch Inflation, Arbeitskräftemangel und verändertes Konsumverhalten geprägt waren, doch die anhaltend hohe Kostenbasis erschwert Investitionen in Modernisierungen, neue Standorte und zusätzliches Personal. Auch wenn die Nachfrage steigt, reicht das oft nicht aus, um die gestiegenen Kosten auszugleichen.

Das ist also der Stand der Dinge. Ein bisschen bedrückend, aber auch eine Chance für Innovation und Kreativität. Es bleibt spannend, wie sich die Branche in den kommenden Monaten entwickeln wird. Bleiben wir dran!