In der kleinen, aber feinen Gemeinde Itingen gibt es Neuigkeiten, die die Herzen aller Gasthausliebhaber höher schlagen lassen. Seit Juli 2026 haben Kemal und Nülüfer Görgülü das Ruder im traditionsreichen Gasthof «Ochsen» übernommen. Mit ihrer langjährigen Erfahrung im Schweizer Gastgewerbe, die sich über Jahrzehnte erstreckt, bringen sie frischen Wind in die ehrwürdigen Hallen des Hauses. Das Pächterpaar, das zuvor das «Tramstübli» in Pratteln führte, übernahm die Pacht von Ibrahim Kirmizitas, der den «Ochsen» über viele Jahre hinweg mit viel Herz und Engagement führte.

Die «Ochsen»-Küche steht unter der kreativen Leitung von Johnny Balaban, einem erfahrenen Koch mit Stationen in renommierten Restaurants wie dem «Dorenbach» und dem Basler «Casa Nostra». Die Speisekarte bleibt weitgehend unverändert und setzt auf bewährte Klassiker: von gutbürgerlicher schweizerisch-italienischer Küche bis hin zu einer großen Auswahl an Cordon bleu und leckeren Gerichten vom heißen Stein. Wer mittags vorbeischaut, kann aus vier verschiedenen Lunch-Menüs wählen, und auch die beliebte Pizza wird weiterhin auf der Karte stehen. Das klingt doch nach einem Besuch, oder?

Ein frischer Anstrich für den «Ochsen»

Voraussichtlich im kommenden Jahr soll das Restaurant, zusammen mit den Außensitzplätzen, sanft renoviert werden. Ein neues Mobiliar soll frischen Glanz in die Räumlichkeiten bringen, ohne den charmanten Charakter des Hauses zu verlieren. Das Team hat sich bereits bei einem Apéro den Itinger Dorfbewohnern vorgestellt und konnte so erste Kontakte knüpfen.

Ursprünglich war der «Ochsen» ein Etappen-Gasthof an der Nord-Süd-Reiseroute durchs Baselbiet. Auch wenn die Eröffnung der A2 seine ursprüngliche Lage etwas in den Hintergrund gedrängt hat, bleibt der Gasthof dank der weithin sichtbaren, orange leuchtenden «HOTEL»-Leuchtschrift und der Ausfahrt Sissach gut erreichbar. Die Familie Kirmizitas hat in den 1980er-Jahren entscheidend zur Entwicklung des Gasthofs beigetragen und ihn von einem heruntergekommenen Ort zu einem beliebten Restaurant mit gutbürgerlicher Küche transformiert.

Ein Blick auf die Zukunft

Der «Ochsen» ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern auch ein bedeutender Teil des Dorflebens in Itingen. Ibrahim Kirmizitas, der den Gasthof über Jahrzehnte prägte, bleibt der Gemeinde erhalten und genießt nun seinen Ruhestand, während er mit seiner Frau in Itingen verweilt. Mittelfristig planen die Görgülüs, wieder mehr Zimmer im Hotelbetrieb anzubieten, um den Gästen eine noch umfassendere Erfahrung zu bieten.

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Das Restaurant befindet sich an der Landstrasse 35, 4452 Itingen. Aktuell sind noch keine Bewertungen für das «Görgülü Kemal Restaurant Ochsen» verfügbar, und es ist auch keine Kontakt-E-Mail hinterlegt – Online-Anfragen sind somit momentan nicht möglich. Die Informationsquelle stammt aus öffentlichen Daten, die stets aktualisiert werden.

In der Welt des Gastgewerbes ist es entscheidend, die aktuellen Trends und Entwicklungen im Auge zu behalten. Der jährlich veröffentlichte «Branchenspiegel» von GastroSuisse zeigt die Herausforderungen auf, mit denen die Branche konfrontiert ist. Themen wie das Konsumverhalten der Gäste, die Umsatzentwicklung und die Personalsituation sind nur einige Punkte, die in der Ausgabe behandelt werden. Gerade in Zeiten steigenden Kostendrucks und der Notwendigkeit zur Digitalisierung ist es für Gastronomen unerlässlich, flexibel und kreativ zu bleiben.