Heute ist der 14.10.2026 und ich muss sagen, die aktuellen Entwicklungen im britischen Pub-Markt sind wirklich interessant! Im September kehrte der Markt zum Wachstum zurück – und das ist nach einem eher schwachen August eine willkommene Überraschung. Mit einem Plus von 1,3 % beim Absatz von gezapftem Bier und Cider gegenüber dem Vorjahr, zeigt sich, dass die Gäste wieder mehr Lust auf gesellige Abende haben. So viele Faktoren spielen hier zusammen: Das überdurchschnittlich warme Wetter, die Rückkehr der Premier League und Champions League sowie die Freshers’ Week an den Universitäten haben alle ihren Teil dazu beigetragen.

Die durchschnittliche Verkaufsrate in Pubs und Bars stieg um 3,0 %. Das klingt vielleicht nicht nach viel, aber es sind die kleinen Dinge, die zählen, oder? Die Auslastung lag bei 66,1 %, was 4,2 Prozentpunkte mehr sind als im letzten Jahr. Es ist spannend zu beobachten, dass die Verweildauer der Gäste um zwölf Minuten auf 154 Minuten gestiegen ist. Das spricht dafür, dass die Leute nicht nur schnell einen Drink holen, sondern sich tatsächlich Zeit nehmen, um zu entspannen und das Ambiente zu genießen. Die Zahl der geöffneten Betriebe ist zwar leicht gesunken auf 99.297, aber die, die offen sind, bewirten die Gäste länger und diese geben mehr Geld aus. Das sind doch positive Zeichen!

Wachstum in allen Kategorien

Über alle Standortkategorien hinweg – Vorstadt, Land, Stadt und sogar London – zeigt sich ein Anstieg in den Verkaufszahlen. Vorstadtlokale verzeichneten ein Plus von 3,2 %, ländliche Standorte 2,7 %, Stadtlokale 2,3 % und London 2,0 %. Im August sah die Sache ganz anders aus, da hatten nur Stadtlokale und London keine Rückgänge. Die durchschnittlichen Ausgaben pro Kopf stiegen um 3,5 % auf 26,97 £, wobei die Ausgaben für Speisen mit einer Erhöhung um 5,0 % auf 32,54 £ pro Kopf sogar stärker wuchsen als die für Getränke, die um 1,5 % auf 21,12 £ stiegen. Es scheint, als ob die Gäste nicht nur durstig sind, sondern auch hungrig!

Alison Jordan, Geschäftsführerin von The Oxford Partnership, hat das Wachstum bei gezapften Getränken hervorgehoben. Sie betont, dass dies mit einer höheren Auslastung, längeren Aufenthalten und steigenden Ausgaben einhergeht. Der September war also nicht nur ein Monat der Rückkehr, sondern auch ein Monat des Aufbruchs für viele Gastronomiebetriebe. Natürlich gibt es Herausforderungen, gerade jetzt, wo die Temperaturen sinken und der Fokus mehr auf Innenräumbesuchen liegt. Und wir dürfen nicht vergessen, dass der Feiertagskalender bald ansteht, was zusätzliche Planung erfordert.

Die Getränkekategorien

Ein Blick auf die Getränkekategorien zeigt ebenfalls interessante Trends. Stout und Cider haben sich mit einem Plus von 5,9 % bzw. 5,8 % stark entwickelt. Sogar World Lager konnte mit 4,8 % zulegen. Craft-Bier zeigt mit 0,7 % nach längerer Rückgangsphase eine kleine Erholung, während Core Lager und Ale mit einem Rückgang von 3,9 % bzw. 3,6 % zu kämpfen haben. Insgesamt lag die Verkaufsrate des Gesamtmarktes auf Zwölfmonatssicht bei 0,4 % im Plus. Das sind alles Faktoren, die für Brauereien, Cider-Hersteller und Pub-Betreiber von Bedeutung sind, wenn es um Nachfrageprognosen, Produktmix und Lieferplanung geht.

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Die breite Entwicklung über alle Standorttypen hinweg bietet eine spannende Grundlage für das Jahresendgeschäft. Es bleibt abzuwarten, wie sich das Ganze über die kalte Jahreszeit entwickeln wird. Aber eines ist klar: Der Pub-Sektor hat mit frischem Wind in den Herbst gestartet, und das lässt uns hoffen, dass die geselligen Abende in den Pubs weiterhin ein großer Teil unserer Kultur bleiben.