Im Sommer 2026 war es wieder so weit: Die Sonne strahlte über Südtirol und mit ihr auch die unzähligen Möglichkeiten für junge Menschen, die ersten Schritte in die Berufswelt zu wagen. Praktika im Gastgewerbe sind nach wie vor der Renner – 42 Prozent aller Sommerpraktika fanden in der Hotellerie und Gastronomie statt! Das ist ein Anstieg um zwei Prozentpunkte im Vergleich zum Vorjahr. Wenn das mal nicht für Freude sorgt! Der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) sieht diese Praktika als wichtige Brücke zur Berufsorientierung. HGV-Präsident Klaus Berger ist sichtlich zufrieden mit dem Interesse der Jugendlichen. „Es ist schön zu sehen, wie viele junge Menschen in unsere Branche hinein schnuppern“, sagt er und man merkt, wie sehr ihm die Entwicklung am Herzen liegt.

Ein Praktikum im Gastgewerbe bietet nicht nur einen ersten Einblick in die aufregende Welt der Gastronomie, sondern hilft den jungen Leuten auch, ihre eigenen Stärken zu entdecken. Gerade im Service, beispielsweise als Kellner oder Barista, sammeln viele Erfahrungen, die nicht nur für den Lebenslauf wichtig sind, sondern auch für die persönliche Entwicklung. HGV-Direktor Raffael Mooswalder hebt hervor, dass dieser erste Kontakt mit einem Betrieb entscheidend für das Bild der jungen Menschen von der Arbeitswelt ist. Positive Erlebnisse und eine gute Begleitung während des Praktikums haben einen nachhaltigen Einfluss auf die Sichtweise des Berufsfeldes. Das klingt doch nach einer perfekten Gelegenheit, um sich auszuprobieren!

Die Bedeutung von Praktika im Gastgewerbe

Praktika sind nicht nur ein Sprungbrett für viele, sie sind auch ein wichtiger Weg, um die nächsten Azubis zu gewinnen. Statistiken zeigen, dass 61 Prozent der Unternehmen ihre zukünftigen Auszubildenden über Praktika finden, und das gilt nicht nur für die Gastronomie. Das ist ganz schön beeindruckend, oder? Um die Suche nach Praktikumsplätzen zu erleichtern, gibt es jetzt eine neue Webseite, die von der Arbeitgeberinitiative Schulewirtschaft und der Bundesagentur für Arbeit ins Leben gerufen wurde. Unter www.praktika-berufsorientierung.de finden Interessierte alle wichtigen Informationen zu rechtlichen Rahmenbedingungen, Haftungs- und Versicherungsfragen sowie zur Vergütung. Das macht die Sache für viele sicherlich einfacher!

Aber nicht nur klassische Schülerbetriebspraktika werden angeboten. Die Webseite spricht auch andere Zielgruppen an, wie etwa Freiwillige oder geförderte Praktika nach dem Schulabschluss, Einstiegsqualifizierungen oder sogar digitale Praktika. Eine tolle Vielfalt, die zeigt, wie flexibel die Branche geworden ist und wie sehr sie bemüht ist, den Bedürfnissen junger Menschen gerecht zu werden.

Insgesamt zeigt sich, dass das Gastgewerbe nicht nur auf die Ausbildung von Fachkräften setzt, sondern auch auf die Entwicklung junger Talente. Praktika sind dabei ein unverzichtbares Element. So bleibt die Branche auch weiterhin ein spannendes Umfeld für alle, die Lust auf Kulinarik, Gastfreundschaft und ein bisschen Abenteuer haben. Die Zukunft sieht vielversprechend aus!

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