In der atemberaubenden Kulisse des Berner Oberlandes, wo die Eiger-Nordwand majestätisch in den Himmel ragt, hat die Seven Spirits Bar im «Bergwelt Grindelwald – Alpine Design Resort» ihren Platz gefunden. Hier, wo sich alpine Gestaltung mit literarischen Anspielungen verbinden, kann man nicht nur einen Drink genießen, sondern auch in die Höhen der Cocktailkunst eintauchen. Bar- und Restaurantmanager Ramiro Smith, der 2022 als Bar-Mitarbeiter begann und seither die Bar auf ein neues Niveau gehoben hat, ist der kreative Kopf hinter der aktuellen Signature-Cocktailkarte. Diese ist dem Aufstieg auf den Eiger nachempfunden und bietet eine spannende Reise durch verschiedene Geschmäcker und Aromen.

Die Cocktails tragen klangvolle Namen wie Eigergletscher, Schwalbennest, Todesbiwak und Gipfelgrat. Letzterer ist ein besonders raffinierter Mix aus Yuzu und Jasmin, der die asiatische Inspiration widerspiegelt. Aber auch die alkoholfreien Varianten kommen nicht zu kurz – mit Drinks wie Jasminfluss, Pfirsichgrat und Weisse Kurve bietet die Karte unter dem Titel „Die sanfte Route“ eine willkommene Erfrischung. Smiths Talent und seine vielseitige Erfahrung – vom Grafikdesign über Barkeeper-Tätigkeiten bis hin zur Leitung der Bar – spiegeln sich in jedem einzelnen Cocktail wider.

Ein Hauch von Internationalität

Was die Seven Spirits Bar besonders macht, sind nicht nur die kreativen Cocktails, sondern auch die Geschichten, die dahinterstecken. Smith, in Buenos Aires geboren, hat in seiner Zeit als Barkeeper und Bar-Manager eine Verbindung zwischen Argentinien und der Schweiz geschaffen. Für die Hotellerie Gastronomie Zeitung hat er drei Cocktails entwickelt, die diese Reise verkörpern: Andes, Atlántico und Alpes. Jeder dieser Drinks erzählt seine eigene Geschichte und nutzt dabei einzigartige Zutaten, die von den Schweizer Alpen bis zu südamerikanischen Einflüssen reichen.

  • Andes: Ein leichter, säurebetonter Cocktail mit Pisco, Apfel-Shrub, Verjus und Agavensirup.
  • Atlántico: Ein alkoholfreier Genuss aus Trauben- und Apfelsaft, Schwarztee und Hibiskus, serviert in Sake-Bechern.
  • Alpes: Ein After-Dinner-Cocktail, der mit Swiss Mountain Single Malt Whisky und hoteleigenem Honig verfeinert wird.

Die Bar hat sich nicht nur als Anlaufstelle für Gäste etabliert, sondern auch für Einheimische. Sie bietet erlesene Weine, edle Spirituosen und sogar eine Auswahl an Snacks, darunter das beliebte Grindelwalder Brättli. Zudem ist die Bar eine beliebte Lokation für Veranstaltungen, besonders in den Sommermonaten – mit einem Außenbereich, Parkmöglichkeiten und sogar einer Raucherzone. Die Öffnungszeiten sind großzügig gestaltet und laden dazu ein, auch nach einem langen Tag die Seele bei einem Drink baumeln zu lassen.

Cocktail-Trends und die Zukunft der Bar

Mit Blick auf die Zukunft des Cocktail-Angebots in der Schweiz kann man sagen, dass sich die Gastronomie im Wandel befindet. Der Trend geht hin zu Ready-to-Serve-Cocktails, die in Spitzenzeiten eine konstante Qualität bieten. Smiths Kreativität und die Entwicklung einzigartiger Cocktails stehen in einem starken Kontrast zu diesem Trend, der einen schnellen Ausschank und weniger Personalaufwand ermöglicht. Doch gerade die hochwertigen, handgefertigten Cocktails, wie sie in der Seven Spirits Bar serviert werden, zeigen, dass es auch weiterhin Raum für Premium-Erlebnisse gibt.

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Die Nachfrage nach nachhaltigen und regionalen Zutaten wächst, und Smith nutzt dieses Bewusstsein, um seine Cocktailkreationen zu bereichern. Die Bars setzen immer mehr auf lokale Produkte, und dies ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern unterstützt auch die regionale Wirtschaft. In einer Zeit, in der Gäste bereit sind, für Qualität mehr zu bezahlen, könnte die Seven Spirits Bar mit ihrem einzigartigen Angebot und der persönlichen Note die Herzen vieler erobern.

Ein Besuch in der Seven Spirits Bar ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Reise durch die Kultur und die Geschichten, die die alpine Region prägen. Der Ausblick auf die Eiger-Nordwand, die kreative Cocktailkarte und die herzliche Atmosphäre machen jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis.