Die Gastronomie hat in den letzten Jahren viele Wendungen genommen, und die Familie Wiesner Gastronomie (FWG) ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie man sich in einem dynamischen Markt behaupten kann. Vor Kurzem wurde die Eigentümerstruktur der FWG neu geordnet, und die Gustoso-Gruppe hat sich als neuer Mehrheitseigentümer etabliert. Gustoso hält nun 75 Prozent der Anteile, während die Brüder Daniel und Manuel Wiesner zusammen 25 Prozent behalten. Sie bleiben weiterhin als Co-CEOs an der Spitze des Unternehmens und führen das operative Geschäft fort. Der Firmensitz in Dübendorf bleibt unverändert – ein kleiner, aber bedeutender Schritt für die Kontinuität der Firma.

Die FWG, die in der Schweiz mit Marken wie Nooch, Negishi und Miss Miu einen Umsatz von über 100 Millionen Franken erzielt, plant weiterhin, zwei bis drei neue Restaurants pro Jahr zu eröffnen. Besonders spannend ist die Aussicht auf die erste Nooch-Filiale in Deutschland, die 2027 ihre Türen öffnen soll. Die Brüder Wiesner haben sich bewusst für die Gustoso-Gruppe entschieden, da ein gemeinsames Führungsverständnis und ähnliche unternehmerische Werte eine entscheidende Rolle gespielt haben. Gustoso, mit Sitz in München und über 250 Restaurants in mehreren europäischen Ländern, wird die FWG bei der internationalen Expansion unterstützen.

Ein neues Kapitel für die FWG

Die Entscheidung, mit Gustoso zusammenzuarbeiten, bringt frischen Wind. Gustoso hat bereits mehr als 220 Restaurants in Deutschland, Österreich, Frankreich, den Niederlanden und der Schweiz betrieben. Zu ihrem Portfolio gehören bekannte Marken wie „60 seconds to napoli“ und „Burgermeister“. Diese weitreichende Erfahrung wird der FWG helfen, ihre Marktkenntnisse und operative Expertise einzubringen und gleichzeitig die Gustoso-Marken in der Schweiz auszubauen.

Doch nicht nur die Expansion steht auf der Agenda. Die FWG hat sich auch der Mitarbeiterbeteiligung und Lohntransparenz verschrieben, was in der Branche nicht alltäglich ist. Um den Mitarbeitenden für ihre harte Arbeit zu danken, kündigten die Gründer Fredy und Anita Wiesner einen Dankesbonus von insgesamt 2,5 Millionen Franken an. Dies zeigt, dass die FWG nicht nur an ihrem eigenen Wachstum interessiert ist, sondern auch an der Zufriedenheit und dem Wohlbefinden ihrer Belegschaft.

Eine lange Tradition in der Gastronomie

Die FWG ist seit den 1990er-Jahren in der Deutschschweiz aktiv und zählt mittlerweile zu den 20 größten Gastronomieunternehmen der Schweiz. Mit 32 Restaurants und rund 850 Mitarbeitenden aus über 70 Nationen hat die FWG eine beeindruckende Entwicklung durchlaufen. Die Vielfalt und die Qualität der angebotenen Speisen sind für viele Gäste ein Grund, immer wieder zurückzukehren. Die bestehenden Marken wie Nooch Asian Kitchen, Negishi Urban Sushi und Miss Miu haben sich in der Region etabliert und erfreuen sich großer Beliebtheit.

Insgesamt ist die Partnerschaft mit Gustoso ein mutiger Schritt nach vorn. Auf der einen Seite steht die Tradition und das Know-how der FWG, auf der anderen Seite die Dynamik und das Wachstumspotenzial von Gustoso. Die nächsten Jahre versprechen spannend zu werden, da die FWG ihre Pläne zur internationalen Expansion umsetzt und gleichzeitig die bestehende Unternehmenskultur und die Marken weiterentwickelt. Man darf gespannt sein, wie sich diese Zusammenarbeit entwickeln wird und welche neuen kulinarischen Erlebnisse sie den Gästen bieten wird.