Die Sommerhitze macht sich nicht nur auf den Straßen bemerkbar, sie hinterlässt auch in der Landwirtschaft ihre Spuren. Der Schweizerische Bauernverband (SBV) hat die Ernteausfälle in diesem Jahr auf 522 Millionen Franken geschätzt. Das sind gewaltige Summen, die an das Jahr 2003 erinnern, als eine ähnliche Hitzewelle die Ernteerträge in den Keller zog. Heu, Futtermais, Kartoffeln – die Liste der betroffenen Güter ist lang und die Zahlen sprechen für sich: Heu mit einem Verlust von 40%, Futtermais um 30% geringer, und auch die Kartoffeln blieben mit einem Minus von 20% nicht verschont. Kirschen, die in diesem Jahr nur mickrig ausfallen, und Frischgemüse zeigen ebenfalls um 5% weniger Ertrag. Traurig, oder? Besonders auffällig ist, dass die Ernteausfälle nicht nur jetzt spürbar sind, sondern auch bei Gemüsesorten, die erst in den kommenden Wochen geerntet werden. Das lässt uns mit einer gewissen Ungewissheit zurück.

Die Erfahrungen aus dem hitzeschwangeren Jahr 2003 sind ein mahnendes Beispiel. Damals mussten Händler und Landwirte ihre eingelagerten Waren zügiger vermarkten, um Engpässen im frühen Winter vorzubeugen. Wir erinnern uns vielleicht noch an die Engpässe bei heimischem Lagergemüse. Die extreme Hitze und Trockenheit führen nicht nur zu Ertrags- und Qualitätseinbußen – auch die Lagerfähigkeit der Ernte ist fraglich. Auch wenn wir es nicht hören wollen, die Ausblicke auf die kommenden Monate verheißt nichts Gutes. Die Lagerprodukte wie Sellerie und Karotten – allesamt leiden unter den extremen Bedingungen. Und das betrifft nicht nur die Schweiz. Auch in Deutschland, wo die Temperaturen zum Teil über 40 Grad stiegen, hat die Landwirtschaft stark zu kämpfen.

Ein Blick zurück und voraus

Wenn wir uns an den Sommer 2003 zurückerinnern, dann ist das kein schönes Bild. Mit Temperaturen von bis zu 40,2 °C in Karlsruhe und Freiburg wurde dieser Sommer als der wärmste seit 500 Jahren in Europa geadelt. In Deutschland gab es ganze zehn Monate mit unterdurchschnittlichem Niederschlag. Das führte zu einem dramatischen Rückgang der Flusspegel und einem niedrigen Wasserstand in Seen – nicht nur die Landwirtschaft, auch andere Sektoren litten. Straßen und Bahngleisen wurden beschädigt, und in einigen Gewässern kam es zu einem Fischsterben. Ein echtes Desaster! Und nun stehen wir wieder an einem ähnlichen Punkt.

Aktuelle Prognosen zeigen, dass die Hitzewelle im Juni 2026 massive Auswirkungen auf die europäische Landwirtschaft haben wird. Schätzungen sprechen von Ernteausfällen in Milliardenhöhe. Ganze zehn Millionen Tonnen an Weizen, Mais und Gerste könnten verloren gehen – das entspricht dem Ertrag, den Österreich, Irland und die Niederlande zusammen erwarten. Das ist ein gewaltiger Schlag für die Landwirtschaft! In Deutschland wird für 2026 ein Rückgang von 1,4 Millionen Tonnen und ein Verlust von 233 Millionen Euro erwartet. Landwirte berichten von extremen Bedingungen. Soja wird mit Verlusten von bis zu 70 Prozent gequält. Die Herausforderungen scheinen sich zu häufen.

Die Frage bleibt: Wie geht es weiter? Mit den anhaltenden hohen Temperaturen wird ein Rückgang bei der Weizenernte erwartet, besonders bei Temperaturen über 27 Grad. Und dabei sind höhere Einkaufspreise unvermeidlich. Die Bauern müssen sich warm anziehen – nicht nur im übertragenen Sinne. Heu wurde aus Kanada eingeflogen, um die heimischen Engpässe zu überbrücken. Was das für die Gastronomie und unsere Tischkultur bedeutet? Auf jeden Fall müssen wir uns auf größere Preisanpassungen einstellen. Die kommenden Monate versprechen, turbulent zu werden – für die Landwirte und letztlich für uns alle.

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