In den malerischen Bergen Osttirols kann man nicht nur atemberaubende Landschaften entdecken, sondern auch kulinarische Schätze, die mit regionalen Zutaten zubereitet werden. Im Rahmen der Initiative „Bewusst Tirol“ wurden am 14. Oktober im eleganten Schweizerhof in Kitzbühel sieben herausragende Betriebe aus Osttirol ausgezeichnet. Diese Prämierung ist nicht bloß ein schöner Titel, sondern ein echter Beweis für das Engagement der Hotellerie, regionale Lebensmittel in den Mittelpunkt ihres Angebots zu stellen.

Die ausgezeichneten Betriebe sind ein wahres Who’s Who der osttiroler Gastronomie: Das Gradonna Mountain Resort in Kals am Großglockner, das Sporthotel Sillian, der Hotel Gasthof Unterwöger in Obertilliach, der Ortnerhof in Prägraten, der Gannerhof in Innervillgraten, das Hotel Hinteregger in Matrei und der Oswalderhof in Obertilliach. Jedes dieser Häuser hat es sich zur Aufgabe gemacht, die heimische Landwirtschaft zu unterstützen und die kulinarische Vielfalt Tirols für Gäste sichtbar zu machen.

Ein Zeichen für Regionalität

Die Initiative „Bewusst Tirol“ hat sich zum Ziel gesetzt, den Einsatz heimischer Lebensmittel in der Gastronomie und Hotellerie zu fördern. Die Betriebe arbeiten eng mit regionalen Produzentinnen und Produzenten zusammen, was nicht nur die lokale Landwirtschaft stärkt, sondern auch die Wertschöpfung vor Ort fördert. Das Gradonna Mountain Resort erhielt zudem die Auszeichnung als „Osttiroler Bezirkssieger“, was die Bedeutung der Regionalität in seiner Küche unterstreicht. Hoteldirektor Thomas Krobath und Chefkoch Michael Karl haben die Auszeichnung als Bestätigung für ihren Einsatz regionaler Produkte gewertet. „Qualität, Herkunft und Genuss stehen bei uns im Mittelpunkt“, so Krobath. Das klingt doch nach einem Ort, an dem man gerne speisen möchte!

Insgesamt wurden im Rahmen von „Bewusst Tirol“ im Jahr 2026 stolze 271 Gastronomie- und Hotelbetriebe ausgezeichnet, darunter 13, die erstmals im Rampenlicht stehen. Diese Betriebe stehen für mehr als nur eine Mahlzeit: Sie haben im Jahr 2025 etwa 13,5 Millionen Mahlzeiten zubereitet, für die sie mehr als 8 Millionen Kilogramm Tiroler Lebensmittel bezogen haben. Das hat einen klaren Vorteil. Die Gäste genießen nicht nur schmackhafte Speisen, sondern unterstützen auch die heimische Landwirtschaft. Laut LH-Stv. Josef Geisler verbindet das Projekt Gastronomie und Landwirtschaft auf eine wunderbare Art und Weise. Die Bauern und Bäuerinnen profitieren ebenso wie die Betriebe und letztlich auch die Gäste.

Das Netzwerk der Regionalität

Die ausgezeichneten Betriebe sind nicht nur Einzelkämpfer, sondern Teil eines größeren Netzwerks. 561 Direktvermarkter, 32 Metzger, 22 Sennereien und viele weitere Händler sind Teil dieses starken regionalen Kreislaufs. Das bedeutet, dass jeder Bissen, den man in einem dieser Restaurants genießt, das Ergebnis einer großartigen Zusammenarbeit ist. Es ist ein echter Genuss, solche Anstrengungen zu sehen, die nicht nur das Essen, sondern auch die Gemeinschaft stärken.

Die Auszeichnung „Bewusst Tirol“ ist mehr als nur ein Aufkleber an der Wand. Sie ist ein Versprechen an die Gäste, dass hier mit Leidenschaft und Hingabe gearbeitet wird. Und das schmeckt man einfach! Tirols kulinarische Landschaft ist vielfältig und lebendig – und die ausgezeichneten Betriebe sind das beste Beispiel dafür, wie Regionalität und Genuss Hand in Hand gehen können.