Gestern Abend, am 23. Mai 2026, fand in der Genussakademie die mit Spannung erwartete Gastrotester-Nacht statt. Diese Veranstaltung, Teil der Reihe „Sterne über Frankfurt“, zog Feinschmecker und Neugierige an, die bereit waren, in die Rolle von Restauranttestern zu schlüpfen. Um 18 Uhr ging es los – die Atmosphäre war geladen mit Vorfreude und dem verlockenden Duft von frisch zubereiteten Gerichten.
Die Gäste wurden eingeladen, ein Menü zu bewerten, das sowohl Convenience-Produkte als auch frisch zubereitete Speisen umfasste. Ein echtes Abenteuer für die Sinne! Unter den Menüpunkten stach der Schwerpunkt auf Spargel hervor. Die Suppe, in zwei Varianten serviert – einmal aus der Tüte, einmal selbst gekocht und mit feinem Estragon-Öl verfeinert – sorgte für lebhafte Diskussionen. Manche schworen, die verfeinerte Sauce Hollandaise sei frisch zubereitet, während andere die industrielle Herkunft erkannten. Komisch, wie die Wahrnehmung manchmal spielt!
Ein Abend voller Anekdoten und überraschender Entdeckungen
Besonders amüsant war die Anekdote über einen Heiratsantrag, der durch ein eigenwilliges Amuse-Bouche gestört wurde. Man kann sich vorstellen, wie das beim romantischen Dinner ankam! Solche Geschichten zeigen den Reiz der Gastronomie – sie sind nicht nur Mahlzeiten, sondern auch Erlebnisse, die für immer im Gedächtnis bleiben.
Ein weiteres Highlight des Abends war die Möglichkeit, zwischen Lachs und Lachsforelle zu unterscheiden und die Qualität von Olivenöl zu beurteilen. Die Gäste konnten sich sogar von erfahrenen Kritikern von „Frankfurt geht aus!“ inspirieren lassen, die über ihre zwei Jahrzehnte in der Gastronomieszene plauderten. Themen wie die Merkmale von Perfektion und kleine Tricks, die Restaurants anwenden, wurden lebhaft diskutiert. Es war keine Prüfung, sondern eine Reise durch die Welt der Geschmäcker – Neugier, Erkenntnis und Staunen standen im Mittelpunkt.
Ein Blick auf die Sterneküche in Deutschland
In der Zwischenzeit, während die Tester schmausten und diskutierten, wurde auch über die jüngsten Entwicklungen in der Sternegastronomie in Deutschland gesprochen. Mit insgesamt 341 Sternerestaurants und einem bemerkenswerten Anstieg der Gastronomiequalität, lobte Gwendal Poullennec, der internationale Direktor des Guide MICHELIN, den hohen Qualitätsanspruch und die Kreativität der deutschen Küchenchefs. Die neue Pflanze, die im Trend liegt? Pflanzenbasierte Küche! Ein Thema, das auch bei der Gastrotester-Nacht auf der Zunge lag.
Die Veranstaltung fand im Kontext der bevorstehenden Vergabe von Michelin-Sternen statt und es wurden vielversprechende Köche wie Jochim Busch (Rausch), Niclas Nussbaumer (The Dune) und Andreas Krolik (Lafleur) genannt. Ein kleiner Ausblick auf die nächste Sternevergabe, die im Juni stattfinden wird – die Spannung steigt!
Ein Abend voller Genuss, Erkenntnisse und unvergesslicher Anekdoten. Die Gastrotester-Nacht war nicht nur ein Event, sondern eine Feier der Gastronomie, in der jeder Bissen und jeder Schluck eine Geschichte erzählt hat. Man könnte fast sagen: Das war mehr als nur eine Veranstaltung – das war ein Fest der Sinne!