Ein aufregender Abend in Lima, Peru! Gestern Abend, am 5. November 2026, wurde in einer feierlichen Zeremonie das Asador Etxebarri in Atxondo, Spanien, zum besten Restaurant der Welt gekürt. Wer hätte das gedacht? Das baskische Restaurant, bekannt für seine außergewöhnliche Grilltechnik und die Leidenschaft von Küchenchef Bittor Arginzoniz, hat sich den ersten Platz in der Rangliste „The World’s 50 Best Restaurants“ erobert. Arginzoniz äußerte, dass er sich über diese große Ehre sehr freue und nannte seine Mütter und Großmütter als Inspirationsquelle für seine Kochkunst. Man kann sich kaum vorstellen, welchen Stolz er empfunden hat!

Die Veranstaltung war ein wahres Fest der Gastronomie, bei dem auch die Plätze zwei und drei vergeben wurden. Gaggan in Bangkok und Alchemist in Kopenhagen folgten auf dem Fuße. Gaggan, das mit seiner kreativen Küche und einzigartigen Fusion aus asiatischen und westlichen Einflüssen besticht, hat sich als bestes Restaurant Asiens etabliert. Währenddessen wurde Alchemist für seine außergewöhnlichen handwerklichen Leistungen ausgezeichnet. Es ist einfach bemerkenswert, wie die Gastronomie weltweit blüht und sich stetig weiterentwickelt!

Die Top 10 der Welt

In den weiteren Top-10-Platzierungen sind einige echte Leckerbissen vertreten. Auf Platz vier glänzt Quintonil aus Mexiko-Stadt, das nicht nur für seine innovativen Gerichte, sondern auch als bestes Restaurant Lateinamerikas gefeiert wird. Platz fünf geht an Wing in Hongkong, das für seine tiefe Verbindung zur chinesischen Kultur und kulinarischen Geschichte gewürdigt wurde. Hongkong hat mit Wing und The Chairman gleich zwei Restaurants in den ersten sechs Plätzen! Was für eine Leistung!

Wenn wir uns die weiteren Top-Platzierungen anschauen, finden wir Kjolle in Lima auf Platz sieben, gefolgt von Kadeau in Kopenhagen und DiverXO in Madrid. Sogar Plénitude in Paris hat es unter die besten zehn geschafft! Eine bemerkenswerte Mischung aus verschiedenen Küchen und Kulturen, die zeigt, wie vielfältig die Gastronomieszene ist.

Besondere Auszeichnungen und neue Sterne

Insgesamt wurden in dieser Rangliste 50 der besten Restaurants aus 28 Ländern ausgewählt, darunter 11 Neueinsteiger und fünf Rückkehrer. Die Akademie, die diese Liste erstellt, besteht aus mehr als 1.100 internationalen Experten, darunter Food-Journalisten und Köche, die ihre Stimmen abgegeben haben. Dies garantiert, dass die Rangliste nicht nur auf subjektiven Meinungen basiert, sondern auf einem breiten Spektrum an Erfahrungen und Fachkenntnissen.

Ein weiterer bemerkenswerter Punkt: Jessica Rosval, die Küchenchefin von Al Gatto Verde in Modena, wurde mit dem „Best Female Chef Award 2026“ ausgezeichnet. Ihr Engagement für Nachhaltigkeit und soziale Inklusion, insbesondere durch die Gründung des sozialen Restaurants Roots, ist wirklich inspirierend. Es ist erfrischend zu sehen, wie die Gastronomie nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine positive Wirkung auf die Gesellschaft hat.

Das Asador Etxebarri hat mit seiner Spezialisierung auf das Kochen über offenem Feuer und der Liebe zum Detail einen Platz in den Herzen vieler Gourmetliebhaber erobert. In einer Welt, in der die Gastronomie ständig im Wandel ist, bleibt es spannend zu sehen, wie sich die Trends entwickeln und welche neuen Talente in den kommenden Jahren aufsteigen werden. Wer weiß, vielleicht wird das nächste große Restaurant in einem kleinen, unbekannten Ort eröffnet, und wir werden alle überrascht sein!

Die gastronomische Landschaft ist ein dynamischer Ort voller Überraschungen, und die „World’s 50 Best Restaurants“ Liste ist nur ein Teil des großen Ganzen. Von den innovativen Kreationen in Asien bis hin zu den traditionellen Wurzeln in Europa – die Vielfalt der kulinarischen Kunst ist einfach faszinierend. Schauen wir gespannt, was die Zukunft bereithält!