Gastronomia MV: ssä: Myynnin lasku tuo yritykset rajalle!

Gastronomia MV: ssä: Myynnin lasku tuo yritykset rajalle!

Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland - Kesäkausi 2023 tuo sekoitettu tasapaino hotelli- ja catering-yrityksille Mecklenburg-Western Pomeraniassa (MV). Saksan hotelli- ja ravintolayhdistyksen MV: n presidentti Lars Schwarz toteaa, että teollisuudessa ei ole innostusta ja tyytyväisyyttä. 18 prosentin myynnin väheneminen vuoden 2023 ensimmäisellä puoliskolla on erityisen huolestuttava Coronaa edeltävän ajanjakson 2019 kanssa. Tämä on erityisen havaittavissa lounasliiketoiminnassa, joka monissa tapauksissa puhkesi dramaattisesti. Huolimatta siitä, että ravintoloihin osallistuvat hyvin, vierailla tuskin näyttävät olevan aikaa tai halua aloittelijoille ja jälkiruokia - monet jopa tekevät ilman lisäjuomia ja mieluummin käyttävät halpaa viiniä supermarketista.

Jotta voitaisiin olla olemassa nykyisessä taloudellisessa tilanteessa, lukuisten ravintoloiden oli nostettava hintojaan. Toinen syy on kasvavat kustannukset, jotka johtuvat 19 prosentin arvonlisäveron tuottoista ja tällä hetkellä 12,82 euron vähimmäispalkasta. Jälkimmäisen odotetaan nousevan 14,60 euroon 1. tammikuuta 2027 mennessä. Toivon säde voi kuitenkin olla ateriakaupan elintarvikkeiden arvonlisäveron vähentäminen 19–7 prosenttiin tammikuusta 2024 välttämään epätasa -arvoista kohtelua Euroopan kilpailussa.

Myynti laskee Saksassa

Tilanne ei ole vain kireä Mecklenburg-Western Pomeraniassa. Toukokuussa 2025 koko saksalainen vieraanvaraisuus on laskenut suurimman myyntiä vuoden 2021 lopusta lähtien, kuten [t-online.de] (https://www.t-online.de/finanzes/aktuelles/wirtschaft/id_100828582/Gastronomie-erbet-groessten-mrucht-seit-corona.html). Lasku oli 2,2 prosenttia edelliseen kuukauteen verrattuna ja sopeutettiin inflaatioon jopa 4,6 prosenttia. Erityisesti kärsivät hotellit ja majoitusyhtiöt, joiden todellinen miinus oli 7,0 prosenttia. Ravintolat, mukaan lukien ravintolat ja pubit, laskivat 3,9 prosenttia.

Hotelli- ja ravintolayhdistys (Dehoga) näkee tämän huonon merkin yksityiselle kulutukselle, kun taas vähittäiskauppa ilmoittaa myös heikkoa liiketoimintaa. Dehogan presidentti Guido Zöllick varoittaa, että monien yritysten taloudellinen kuormitusraja on saavutettu. Teollisuus tarkastelee nyt toivottavasti mahdollisia poliittisia impulsseja tilanteen parantamiseksi. Unionin ja SPD: n koalitiosopimuksessa astiat vähenevät tammikuusta 2026 lähtien, mikä voisi auttaa tilanteen vakauttamisessa.

tulevaisuuden näkymät

Tulevat muutokset arvonlisäveron ympärillä tarjoavat toivon kipinän catering -kaupasta. Siitä huolimatta haaste on edelleen: palkankorotukseen liittyvät kasvavat henkilöstökustannukset rasittavat edelleen teollisuutta. Spiegel.de mukaan [spiegel.de] 2026 ja vuotta myöhemmin tulisi nostaa 14,60 euroa.

Gastronomia on valtavassa dilemmassa. Yksi asia on varma: tarvitaan luovia ratkaisuja ja hyvä käsi, jotta teollisuus selviää tästä haastavasta ajasta. Yksityinen vieraanvaraisuusala on edelleen optimistinen ja toivoo varhaista nousua, kun taas kysyntä ja kuluttajasuuntaukset ovat edelleen havainnoissa.