Gastronomija MV: Pardavimų mažėjimas atveria įmones į sieną!

Gastronomija MV: Pardavimų mažėjimas atveria įmones į sieną!

Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland - 2023 m. Vasaros pagrindinis sezonas suteikia mišrų pusiausvyrą viešbučio ir viešojo maitinimo įmonėms Meklenburgo-Vakarų Pomeranijoje (MV). Larsas Schwarzas, Vokietijos viešbučių ir restoranų asociacijos MV prezidentas, pažymi, kad pramonėje trūksta entuziazmo ir pasitenkinimo. 18 procentų pardavimų sumažėjimas per pirmąjį 2023 m. Pusmetį kelia ypač nerimą dėl 2019 m. Prieš Corona laikotarpio. Tai ypač pastebima pietų versle, kuris daugeliu atvejų dramatiškai išsiveržė. Nepaisant to, kad restoranai yra gerai lankomi, atrodo, kad svečiai turi laiko ar noro pradėti startuolius ir desertus - daugelis netgi išsiveržia be papildomų gėrimų ir nori naudoti pigų vyną iš prekybos centro.

Kad būtų galima egzistuoti esant dabartinei ekonominei situacijai, daugybė restoranų turėjo pakelti savo kainas. Kita priežastis yra kylančios išlaidos, atsirandančios dėl 19 procentų PVM grąžinimo ir minimalaus atlyginimo šiuo metu 12,82 EUR. Tikimasi, kad pastarasis iki 2027 m. Sausio 1 d. Padidės iki 14,60 eurų. Tačiau vilties spindulys gali būti PVM normos sumažėjimas iki maisto prekyboje nuo 19 iki 7 procentų nuo 2024 m. Sausio mėn., Kad būtų išvengta nevienodo elgesio Europos konkurencijoje.

Pardavimų mažėjimas Vokietijoje

Padėtis ne tik įtempta Meklenburgo-Vakarų Pomeranijoje. 2025 m. Gegužės mėn. Visas Vokietijos svetingumas užfiksavo didžiausią pardavimų sumažėjimą nuo 2021 m. Pabaigos, tokios kaip [T-online.de] (https://www.t-online.de/finanzes/aktuelles/wirtschaft/id_100828582/Gastronomie-erbet-groesten-mrucht-seit-seit-seit-seit-seit-seit-seit-seit-seit-seit-seit-seit-sit-seit-sit-coris. Sumažėjimas buvo 2,2 proc., Palyginti su ankstesniu mėnesį, ir pritaikytas prie infliacijos net 4,6 proc. Ypač nukentėjo viešbučiai ir apgyvendinimo įmonės, kurių realus minusas buvo 7,0 proc. Restoranai, įskaitant restoranus ir barus, sumažėjo 3,9 proc.

Viešbučio ir restoranų asociacija (Dehoga) tai mato blogas ženklas, skirtas privačiam vartojimui, o mažmeninė prekyba taip pat praneša apie silpną verslą. „Dehoga“ prezidentas Guido Zöllickas perspėja, kad buvo pasiekta daugelio bendrovių ekonominės apkrovos limitas. Dabar pramonė tikisi, kad pagerintų galimus politinius impulsus. Sąjungos ir SPD koalicijos susitarime nuo 2026 m. Sausio mėn. Sumažėjo indų pardavimo mokesčio mokestis, kuris galėtų padėti stabilizuoti situaciją.

ateities perspektyvos

Artėjantys pokyčiai, susiję su PVM norma, suteikia vilties kibirkščiai narkotikų prekybai. Nepaisant to, išlieka iššūkis: didėjančios personalo išlaidos, susijusios su darbo užmokesčio padidėjimu, ir toliau apkrauna pramonę. Remiantis [spiegel.de] (https://www.spiegel.de/wirtschüddeutsches-gastwerge-erleid-staerksten-staerksten-ende-seit-2021-a-4056-29f8-4089-B254-10287AB31de-A-4056-29F8-4089-B254-10287AB31DE-A-4056-29F8-4089-B254-10287AB31DE-AA 4056-29f8-4089-B254-10287AB31DE), nesinaudojate. 2026 m. Ir po metų turėtų būti pakelta 14,60 euro.

Gastronomija yra didžiulė dilema. Vienas dalykas yra tikras: reikalingi kūrybiniai sprendimai ir gera ranka, kad pramonė išgyventų šį sudėtingą laiką. Privatus svetingumo pramonė išlieka optimistiškai ir tikisi ankstyvojo pakilimo, o paklausos ir vartotojų tendencijos vis dar stebimos.