Gastronomi i MV: Nedgang i salg bringer selskaper til grensen!

Gastronomi i MV: Nedgang i salg bringer selskaper til grensen!

Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland - Hovedsesongen i 2023 bringer en blandet balanse for hotell- og cateringvirksomhetene i Mecklenburg-Western Pomerania (MV). Lars Schwarz, president for det tyske Hotel and Restaurant Association MV, bemerker at det er mangel på entusiasme og tilfredshet i bransjen. Nedgangen i salget på 18 prosent i første halvdel av 2023 er spesielt alarmerende med før-korona-perioden 2019. Dette merkes spesielt i lunsjbransjen, som i mange tilfeller brøt ut dramatisk. Til tross for det som ser ut til at restaurantene er godt besøkt, ser gjestene neppe ut til å ha tid eller lyst på forretter og desserter - mange gjør til og med uten ekstra drinker og foretrekker å bruke billig vin fra supermarkedet.

For å kunne eksistere i den nåværende økonomiske situasjonen, måtte mange restauranter øke prisene. En annen grunn er de økende kostnadene som følger av avkastningen på momsen på 19 prosent og minstelønnen på 12,82 EUR. Sistnevnte forventes å øke til 14,60 euro innen 1. Januar 2027. En stråle av håp kan imidlertid være reduksjon av momsraten til mat i cateringhandelen fra 19 til 7 prosent fra januar 2024 for å unngå ulik behandling i europeisk konkurranse.

Salget avtar i Tyskland

Situasjonen er ikke bare anspent i Mecklenburg-Western Pomerania. I mai 2025 har hele den tyske gjestfriheten registrert det største fallet i salget siden slutten av 2021, for eksempel [T-Online.de] (https://www.t-online.de/finanzes/aktuelles/wirtschaft/id_100828582/Gastronomie-erbet-groessten-mrucht-seit-corona.html). Nedgangen var 2,2 prosent sammenlignet med forrige måned og justerte seg til inflasjonen til og med 4,6 prosent. Hotell og overnattingsselskaper ble spesielt berørt, noe som hadde en virkelig minus på 7,0 prosent. Restaurantene, inkludert restauranter og puber, led en nedgang på 3,9 prosent.

Hotel and Restaurant Association (Dehoga) ser dette et dårlig tegn til privat forbruk, mens detaljhandel også rapporterer om svak virksomhet. Guido Zöllick, president i Dehoga, advarer om at den økonomiske belastningsgrensen for mange selskaper er nådd. Bransjen ser nå forhåpentligvis på mulige politiske impulser for å forbedre situasjonen. I koalisjonsavtalen fra unionen og SPD, en reduksjon i omsetningsavgift for retter fra januar 2026, noe som kan bidra til å stabilisere situasjonen.

utsikter for fremtiden

De kommende endringene rundt momsrate gir en gnist av håp for cateringhandelen. Likevel gjenstår en utfordring: de økende personalkostnadene forbundet med lønnsøkningen vil fortsette å belaste industrien. According to Spiegel.de, you are expected to be an increase in Minimumslønnen i 2026 og et år senere skulle heves 14,60 euro.

Gastronomien er i et stort dilemma. En ting er sikkert: kreative løsninger og en god hånd er nødvendig slik at industrien overlever denne utfordrende tiden. Den private gjestfrihetsindustrien forblir optimistisk og håp om et tidlig oppgang, mens etterspørselen og forbrukertrendene forblir under observasjon.