Gastronómia v MV: Pokles predaja privádza spoločnosti na hranicu!

Gastronómia v MV: Pokles predaja privádza spoločnosti na hranicu!

Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland - Letná hlavná sezóna 2023 prináša zmiešanú rovnováhu pre hotelové a stravovacie podniky v Mecklenburg-Western Pomerania (MV). Lars Schwarz, prezident Nemeckej asociácie hotelov a reštaurácií MV, poznamenáva, že v priemysle chýba nadšenie a spokojnosť. Pokles tržieb o 18 percent v prvej polovici roku 2023 je obzvlášť alarmujúci obdobím pred Corona 2019. To je obzvlášť viditeľné v obedovom priemysle, ktoré v mnohých prípadoch dramaticky vypukli. Napriek tomu, že sa zdá, že reštaurácie sú dobre navštevované, zdá sa, že hostia majú sotva čas alebo túžbu po štartujúcich a dezertoch - mnohí dokonca robia bez ďalších nápojov a radšej používajú lacné víno zo supermarketu.

Aby bolo možné existovať v súčasnej hospodárskej situácii, mnohé reštaurácie museli zvýšiť svoje ceny. Ďalším dôvodom sú rastúce náklady, ktoré vyplývajú z návratnosti DPH 19 % a minimálnej mzdy v súčasnosti 12,82 EUR. Očakáva sa, že sa do 1. januára 2027 zvýši na 14,60 EUR. Rayom nádeje by však mohol byť zníženie sadzby DPH na potraviny v obchode s stravovaním z 19 na 7 percent od januára 2024, aby sa predišlo nerovnakému zaobchádzaniu v európskej konkurencii.

Pokles predaja v Nemecku

Situácia je v Mecklenburg-Western Pomerania nielen napätá. V máji 2025 celá nemecká pohostinnosť zaznamenala od konca roku 2021 najväčší pokles predaja, napríklad [t-online.de] (https://www.tonline.de/finanzes/aktuelles/wirtschaft/id_100828582/Gastronomie-erbet-groessten-mrucht-seit-corona.html). Pokles bol 2,2 percenta v porovnaní s predchádzajúcim mesiacom a upravený na infláciu dokonca 4,6 percenta. Osobitne postihnuté boli hotely a ubytovacie spoločnosti, ktoré mali skutočnú mínus 7,0 percenta. Reštaurácie vrátane reštaurácií a krčiem utrpeli pokles o 3,9 percenta.

Asociácia hotelov a reštaurácií (Dehoga) to vidí zlé znamenie pre súkromnú spotrebu, zatiaľ čo maloobchod tiež uvádza slabé podnikanie. Guido Zöllick, prezident spoločnosti Dehoga, varuje, že sa dosiahol limit hospodárskeho zaťaženia mnohých spoločností. Odvetvie sa teraz dúfajú na možné politické impulzy na zlepšenie situácie. V koaličnej dohode Únie a SPD zníženie dane z obratu na riad od januára 2026, čo by mohlo pomôcť stabilizovať situáciu.

Vyhliadky pre budúcnosť

Nadchádzajúce zmeny okolo sadzby DPH ponúkajú iskru nádeje pre obchod s stravovaním. Zostáva však výzva: zvyšujúce sa náklady na personál spojené so zvýšením miezd bude naďalej zaťažovať priemysel. Podľa [spiegel.de] (https://www.spiegel.de/wirtschüddeutsches-gastwerge-erleid-staerksten-staerksten-ende-seit-2021-4056-29f8-4089-b25-b25-10287ab V roku 2026 a o rok neskôr by sa malo získať 14,60 eur.

Gastronómia je v obrovskej dileme. Jedna vec je istá: sú potrebné kreatívne riešenia a dobrá ruka, aby priemysel prežil tento náročný čas. Súkromný pohostinský priemysel zostáva optimistický a nádej na skoré vzrásty, zatiaľ čo dopyt a trendy spotrebiteľov zostávajú pozorované.