Am 27. Oktober 2023 wird Bamberg, die charmante Stadt in Bayern, zum Schauplatz des Bayerischen Gastgebertags. Unternehmerinnen und Unternehmer aus der Region, Branchenexperten, Spitzenpolitiker und Zulieferer versammeln sich, um sich über die neuesten Trends und Herausforderungen in der Gastronomie und Hotellerie auszutauschen. Veranstaltet von Dehoga Bayern, wird dieser Tag ein wichtiges Forum für Wissensvermittlung und Networking sein – eine Gelegenheit, bei einer guten Tasse Kaffee neue Ideen zu entwickeln und über die Zukünfte der Branche nachzudenken.

Ein Highlight des Programms sind die Vorträge von renommierten Experten. Sterne- und Fernsehkoch Alexander Herrmann wird über die Regionalität als Erfolgsfaktor sprechen und darauf eingehen, wie die heimische Küche internationaler Strahlkraft gewinnen kann. Er wird uns mit seiner Leidenschaft für regionale Produkte mitreißen – ein echtes Fest für die Sinne! Zudem wird Stefan Suchanek, Wirtschaftspsychologe und Neuroästhetik-Experte, die Bedeutung von Atmosphäre und Wahrnehmung für das Gästeerlebnis beleuchten. Das verspricht spannende Einblicke in die Psychologie hinter dem Genuss!

Der Bayerische Gastgebertag – Ein weiterer Termin

Nicht zu vergessen: Der nächste Bayerische Gastgebertag findet bereits am 28. Oktober 2026 in Bamberg statt. Es scheint fast so, als würde diese Veranstaltung zur Tradition werden, die nicht nur Fachleute begeistert, sondern auch das öffentliche Interesse an der Gastronomie und Hotellerie weckt. Und wenn wir schon dabei sind – der Bayerische Gastgebertag in Bad Füssing, der im Großen Kurhaus stattfinden wird, ist eine weitere Gelegenheit für Austausch und Inspiration. Hier wird von 8:45 bis 17 Uhr auch viel geboten: Vorträge über die Magie der Mikromente und innovative Ansätze zur Gästeansprache. Unter den Teilnehmern wird auch die bayerische Tourismusministerin Michaela Kaniber sein, und DEHOGA Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer wird ebenfalls anwesend sein. Diese Mischung aus politischer und unternehmerischer Perspektive verspricht einen fruchtbaren Dialog!

Die Themenpalette reicht von Charisma im Umgang mit Gästen bis hin zu kreativen Marketingstrategien. Da wäre beispielsweise der Vortrag von Michael Oberhofer über die Magie der Mikromente, der uns zeigt, wie kleine Details große Wirkung entfalten können. Das klingt vielversprechend! Und für nur 50 Euro für Mitglieder – oder 100 Euro für Nicht-Mitglieder – ist das eine lohnenswerte Investition in Wissen und Netzwerk. Außerdem kann man die Teilnahmegebühr nach §4 Abs. 4 EstG steuerlich absetzen. Ein echter Pluspunkt, wenn man bedenkt, wie wichtig es ist, auf dem neuesten Stand der Branche zu bleiben.

Die Gastronomie als Schlüsselbranche

Die Gastronomie hat sich inzwischen zu einer wesentlichen Säule des gesellschaftlichen Zusammenlebens entwickelt. Wie aus dem Trendreport hervorgeht, beeinflussen gastronomische Konzepte die Attraktivität von Stadtvierteln und die Wettbewerbsfähigkeit touristischer Destinationen. Immer mehr wird klar: Die Qualität der gastronomischen Infrastruktur trägt entscheidend zur Aufenthaltsqualität bei. Die Herausforderung besteht darin, neue Anforderungen, die durch Bildungseinrichtungen, Gesundheitsstandorte oder Bürokomplexe entstehen, erfolgreich zu integrieren. Hier kommt es darauf an, die richtige Balance zwischen Automatisierung und persönlicher Gastfreundschaft zu finden.

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Gäste verlangen nach mehr – nach individueller Ansprache und einer Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Der Comeback des Gastgebers wird immer deutlicher: Menschen möchten nicht nur gut essen, sondern auch eine Erfahrung machen. Diese Erkenntnisse sollten Betreiber in ihre Konzepte einfließen lassen. Bereits heute ist klar, dass die Gastronomie nicht nur ein Ort der Bewirtung ist, sondern auch ein Raum, der Identität stiftet und Begegnungen schafft. Um für die Zukunft gerüstet zu sein, sollten Gastronomie und Hotellerie in digitale Systeme investieren und gleichzeitig die menschliche Komponente nicht aus den Augen verlieren.